工業鹽加工 黑心豬紅流入廣州

【明報專訊】廣東佛山近日接連被踢爆工業鹽食品，繼工業鹽醬油事件後，當地的豬血（豬紅）加工業又被踢爆濫用工業鹽。《南方都市報》記者放蛇揭發，佛山市肉聯廠將殺豬後收集的豬血，統一賣給一名陳姓老闆，對方把工業鹽、工業三聚磷酸鈉及消泡劑放入豬血加工，然後銷往佛山、廣州各區。


圖改善口味色澤

佛山肉聯廠每晚10時開始屠宰生豬，廠內工人、保安員均證實該廠豬血加入了工業輔料，保安還勸記者「別吃豬血，太髒了」。據稱放鹽是軟化豬血的必備程序，加入三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、消泡劑等能改善豬血口味和色澤。


豬血收購商陳老闆對添加工業鹽事件矢口否認，「我們用的都是食用鹽」。肉聯廠廠長周學東卻證實，陳老闆確有向豬血添加工業鹽，但他認為陳用豬血製作「血粉」，最後做成動物飼料，「加工業鹽也沒什麼奇怪」。然而，記者隨後在禪城區的肉菜市場尋獲陳供應的豬血。


工業鹽多雜質及含重金屬，工業三聚磷酸鈉則是一種洗滌劑，均對人體有害。食品專家杜冰表示，工業鹽豬血就算做成飼料，重金屬也會積聚在動物肉裏。《廣東省鹽業管理條例》已規定飼料生產必須使用食用鹽。業內人士指豬血、牛血加入工業鹽的情况在廣東很普遍。