翠華攻佔市場靠噱頭

【明報專訊】翠華早年以「魚蛋稱霸、咖喱稱王」做口號，近年分店愈開愈多，以不同名稱攻不同檔次客戶，更曾出售印有「我愛翠華」口號的T恤，大打溫情牌。不過，該公司早前被指要求員工更改合約，變相減薪，被工會狠批「縮骨」。


食品有創意 新店攻不同檔次

以新潮茶餐廳殺出血路的翠華，除了食物質素，市場策略出色應記一功。該連鎖餐廳定期推出噱頭食品，如冰鎮芥蘭、香檳奶茶等，年前在尖沙嘴開分店時，又以「尖嘴的人有福了」為口號，點出公司在尖沙嘴首開分店之餘，亦玩「食字」指嘴刁的食客有口福。翠華近年以不同名稱開分店，去年在西九環球貿易廣場（ICC）開設Sky Sky Cafe及翠華Concept，攻不同檔次客戶，又進駐機場開設餐廳。


改合約變相減薪 曾惹批評

雖然翠華在市場營銷上相當成功，但本月初該公司被指要求員工更改合約，將工時縮短、休息日「有薪變無薪」，並將年終酬金攤分以月計發放，結果員工沒有因為最低工資而受惠，反而全年總收入還要減少逾半成，引發10多名飲食及酒店業職工總會代表到尖沙嘴翠華餐廳門外抗議，被工會狠批「縮骨」。 此外，翠華的老闆李遠康在電影的投資相對失色，2009年翠華集團投資約7800萬港元製作港產動畫電影《反斗高比3D玩轉聖誕城》，翌年上映時票房慘淡。李似乎無所畏懼，轉戰時裝片投資《熱浪球愛戰》，去年中上畫，票房仍強差人意。