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時令食譜

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不少人喜歡吃半熟雞蛋,甚至生雞蛋(圖),但原來吃生雞蛋風險甚高,長期食用更會引致缺乏維生素B1,出現食慾及精神不振、脫髮或皮膚發炎等症狀。 生雞蛋的蛋白質含有約40種不同的蛋白質,…
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港式打邊爐不乏高脂肪及高熱量食物,但只要智選健康食材,減磅期間多吃也不怕肥。營養師推介金菇、蒟蒻芋絲等高纖低卡又易飽肚食物,用蔬果如蘋果、雪梨、粟米及無花果等,自製健康湯底,取代麻辣湯底、豬骨湯底,…
很多心急人喜歡將打邊爐食物一次過放入鍋內,但小心會越吃越多。註冊營養師詹佩鳳表示,身體要在進食20分鐘後,才開始有飽肚感覺,故要控制打邊爐的食量,慢食為重要秘訣,建議打邊爐時要「灼一件、食一件」。…
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近年很流行滴雞精,縱使價錢不便宜,動輒都要一千幾百元一盒,仍有不少藝人和媽媽在網上推崇,而相關產品廣告亦聲稱男女老幼都啱飲,但中醫師則指,滴雞精並非人人適合,小朋友飲用,更有可能導致性早熟。顧名思義…
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食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。本週每日三餸一湯食譜推介:星期一…
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薑的用途十分廣泛,在中藥裏有不同製法,生薑、乾薑、炮薑之異,具有不同藥效。營養學裏現在也認識到生薑有薑辣素、薑酚、薑酮等等不同成份。 「感冒時會喝喝薑茶,它們主要的作用是驅寒,因為薑本身裏頭有薑辣素…
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冬天胃口特別好,原來有根據。註冊營養師羅曼詩表示,在寒冷的天氣,身體為適應氣候轉變,要耗用多些熱量,幫助維持體溫,所以會令人容易感到肚餓。另一方面,寒冷可刺激胃酸分泌變得旺盛,令人時刻有進食意欲。…
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鮮甜惹味的炒蜆,很多人寧願出街點菜吃,因為蜆買回家要花很多時間和工夫處理,既要等牠們把吐沙,又怕家中的煮食爐火力不夠,炒得久蜆肉又會老,影響口感。 坊間有好多處理蜆吐沙的方法,例如放鐵器、鹽水之類。…
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食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。本週每日三餸一湯食譜推介:星期一…
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我們平常吃的香料如黑椒、花椒、小茴香、白豆蔻,很多都是常用中藥,都是屬於溫裏藥,專治胃寒、胃痛、嘔瀉。我們經常喝的胡椒豬肚湯,本來就是一個食療,中醫基礎理論也有教,胡椒「可單用研末入豬肚中炖服」,…
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食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。本週每日三餸一湯食譜推介:星期一…
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自古重陽登高都會喝菊花酒,是因這時候正值菊花盛放。菊花性微寒,有平肝明目及散風清熱的功效。常用菊花主要有三種,分別為白菊、黃菊及野菊花,白菊花能清肝明目,熬夜晚睡適合飲用;黃菊疏散風熱,…
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秋冬天很多人都喜歡來個暖暖的燜枝竹火腩或羊腩煲,但每次要煮之前,總會想起一個問題,枝竹用冷水還是熱水浸泡才好?答案就是兩溝,暖水最好。在暖水中加入少許鹽才浸枝竹,可以保持枝竹不會煮得過腍變碎片。…
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每次吃完飯後覺得特別口渴,就會懷疑是否剛才吃了太多味精。不過味精真的會引致口渴嗎?其實是因為吸收太多鈉。味精是穀氨酸鈉(MSG),穀氨酸是大自然中最豐富的氨基酸之一,是組成蛋白質的重要成份。…
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近年大熱的香蕉減肥法,傳聞林志玲、李玟、深田恭子等各地明星都極力推薦。流傳方法主要有兩種,一是直接以香蕉代替正餐,二就是空肚食香蕉,約半小時後才吃其他食物。聞說三天可瘦6公斤,真的這麼神奇?…
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【蘋果日報】近日有人在酒店食自助餐,懷疑曾進食生蠔、龍蝦和刺身後食物中毒,有網民就指夏天食物容易變壞,亦有人指不吃生蠔就可以,因為吃生的生蠔非常容易出事,到底生蠔真的較易出事嗎?…
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【蘋果日報】二十四節氣中,最為大眾熟知的便是大暑,每逢到這天,家中總少不了涼茶湯水,說要用來消消暑。在這天由於天氣酷熱,到戶外玩完,出了一身汗,很易會疲倦乏力。所以中醫師彭明慧提醒大家,…
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做法:取香薷、厚朴、炒白扁豆各15克,搗碎放杯中,以沸水沖泡一小時,待藥涼可飲。 功效:香薷解表散寒,祛暑利濕;厚朴行氣化濕和胃;白扁豆消暑和中化濕。三藥合用祛暑解表,化濕和中,適合夏秋解暑用。…
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食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。本週每日三餸一湯食譜推介:星期一…
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【明報專訊】上星期天文台連續多日發出酷熱警告,大家已感受到炎夏的熾熱,開大冷氣歎杯冰凍飲品,絕對是解暑良方。不過,中醫向來反對凍飲,認為會傷脾胃、削弱免疫力。 然而,三十多度高溫下,…