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劏蟹 剪刺防巉口長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年05月30日 16:50

蟹越新鮮越好吃,蟹一死肉變霉,雖魚檔可幫忙劏蟹,我寧願自己劏,即劏即落鑊效果最好,依以下步驟就學識劏。
1.用筷子在蟹掩下插入去,直達蟹心位,蟹即死,再斬下兩隻蟹箝。


2.將蟹身與蟹蓋分開,剪去蟹鰓,將蟹斬開兩邊,在蟹身斬開兩件。
3. 蟹箝用菜刀打平拍出裂紋,但不可粉碎,防炒熟後會有尖細碎殼割傷嘴。蟹腳要斬去爪尖。


4.剪走蟹蓋兩邊的邊位,記得要剪去中間的蟹嘴,再將蟹蓋邊緣的尖刺剪走,就食得安全了。

資料來源︰蘋果日報 2010年11月26日

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happybos
2024年05月12日 06:48
Thx.
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poon.hp
2024年02月16日 11:17
好介绍
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leecw
2022年01月13日 08:39
多謝分享
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ttsuipy
2022年01月13日 08:19
多謝分享
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fong
2021年05月11日 19:59
thanks-
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eva
2021年05月04日 13:59
thanks-
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