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燒鵝馳名 大牌檔起家title stamp

2010年06月08日
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Submitted by John Parker on 2010年06月08日 20:23
2010年06月08日 20:23
新聞類別
港聞
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【明報專訊】鏞記創辦人甘穗煇於1942年在中環頂讓了街邊檔賣燒鵝,後來生意愈做愈大。甘穗煇花名「燒鵝煇」,其「首本名曲」就是「三刀開鵝」,快而準把一隻5斤的燒鵝,用三刀齊整地劈開,其子甘健成笑謂父親的秘技至今無人能及。 甘穗煇不但斬燒鵝了得,投資做生意亦眼光長遠,自1946年在威靈頓街32號開始,至1968至1970年初,不停收購威靈頓街34至42號的物業,為鏞記定下一個穩健根基,令鏞記不受加租影響。 《財富》選為世界15大食府 鏞記以燒鵝馳名,1960年已獲美國《財富》雜誌選為世界15大食府,自此不但成為城中名人的「指定飯堂」,中外遊客亦慕名而至,不少人臨上機前還會特地選購燒鵝作為「手信」,故鏞記燒鵝得到「飛天燒鵝」的美譽。
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