飲食
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2021年04月20日 09:23
蛋花香蕉雪耳牛奶糖水
這款糖水製作需時20 分鐘,最重要是先浸耳不少於半小時,然後打蛋攪拌成液,水滾放入冰糖、香蕉用中火煮至軟身,再加雪耳及牛奶,煲五分鐘,熄火後快速加蛋液攪拌即可食。
這款糖水製作需時20 分鐘,最重要是先浸耳不少於半小時,然後打蛋攪拌成液,水滾放入冰糖、香蕉用中火煮至軟身,再加雪耳及牛奶,煲五分鐘,熄火後快速加蛋液攪拌即可食。
2021年04月20日 09:22
水果下午茶
香港的水果供應種類多,朋友提議每天以水果做下午茶,不用想吃中式或西式下下茶 而且水果維他命C豐富有益健康。
香港的水果供應種類多,朋友提議每天以水果做下午茶,不用想吃中式或西式下下茶 而且水果維他命C豐富有益健康。
2021年04月19日 09:46
自製燒肉
自從學會自製燒肉後,興之所至便早一天醃好肉,吃飯前三小時前焗一次,接著用針插孔在皮上,然後再焗一次,焗時香氣溢出,焗好時皮脆好吃。
自從學會自製燒肉後,興之所至便早一天醃好肉,吃飯前三小時前焗一次,接著用針插孔在皮上,然後再焗一次,焗時香氣溢出,焗好時皮脆好吃。
2021年04月18日 12:22
自助餐
疫症期間,吃自助餐要特別小心。這酒店為了吸引顧客,扒類會下單後用鐵板為個別客人上桌,其他沙律、壽司、水果和飲品則自助。
疫症期間,吃自助餐要特別小心。這酒店為了吸引顧客,扒類會下單後用鐵板為個別客人上桌,其他沙律、壽司、水果和飲品則自助。
2021年04月16日 14:13
24 小時自動賣菜機
粉嶺聯和墟一個村口設有一部24小時自動販賣機,售賣的是新鮮蔬菜,包括油麥菜、娃娃菜、沙律菜、南瓜片等,售價由$10至$29不等。因售賣機方便居村屋地區的打工仔夜收工買餸,甚受一眾街坊大讚,網民建議日後可增設賣豬肉、雞、魚等食物。
粉嶺聯和墟一個村口設有一部24小時自動販賣機,售賣的是新鮮蔬菜,包括油麥菜、娃娃菜、沙律菜、南瓜片等,售價由$10至$29不等。因售賣機方便居村屋地區的打工仔夜收工買餸,甚受一眾街坊大讚,網民建議日後可增設賣豬肉、雞、魚等食物。
2021年04月16日 11:32
涼拌大豆芽:
大豆芽菜先用大滾水煮3-5分鐘,隔水待涼備用。
調味料:
蒜蓉 2-3 粒切碎,
魚露 1 湯羹,
芝麻油 2 湯羹,
砂糖及生抽各放少許,
辣椒粉一湯羹,
( 怕辣者可以不下 )。
巳炒芝麻 2 湯羹,
( 最後才用)。
將大豆芽菜及調味料攪勻,最後在芽菜面灑上芝麻,美味的涼拌大豆芽菜即可食用。
大豆芽菜先用大滾水煮3-5分鐘,隔水待涼備用。
調味料:
蒜蓉 2-3 粒切碎,
魚露 1 湯羹,
芝麻油 2 湯羹,
砂糖及生抽各放少許,
辣椒粉一湯羹,
( 怕辣者可以不下 )。
巳炒芝麻 2 湯羹,
( 最後才用)。
將大豆芽菜及調味料攪勻,最後在芽菜面灑上芝麻,美味的涼拌大豆芽菜即可食用。
2021年04月15日 21:29
雪耳杏仁百合湯
這款清熱生津,養心潤肺湯材料簡單易買:雪耳2 朵、南杏,百合各30 克、無花果5 粒和瘦肉500 克。水滾後下材料,再滾後改慢火煲個半小時,下鹽調味即可。
這款清熱生津,養心潤肺湯材料簡單易買:雪耳2 朵、南杏,百合各30 克、無花果5 粒和瘦肉500 克。水滾後下材料,再滾後改慢火煲個半小時,下鹽調味即可。
2021年04月15日 17:19
疫情和經濟的關係,"海鮮價"的真正體驗
艇家的海鮮又平又靚,就算堂食,海鮮套餐亦相當豐富及價錢相宜。
攝於-西貢碼頭
艇家的海鮮又平又靚,就算堂食,海鮮套餐亦相當豐富及價錢相宜。
攝於-西貢碼頭
2021年04月15日 16:26
有指大蒜發芽後更有營養,到底是真是假?
首先,只要蒜瓣本身沒有發黴變色,發芽的大蒜確實可以食用,而長出的綠色幼苗就是「蒜苗」。不過就營養價值方面,植物發芽時為保護幼苗,會有自然保護機制增加抗氧化物含量(如維他命C),所以發芽蒜頭的維他命C含量會較高。例如:綠豆原本的維他命C含量較少,但當長成芽菜時維他命C含量可比綠豆高出3-4倍,不過蛋白質和脂肪的含量亦會相對降低,所以發芽亦不等於更有益。
首先,只要蒜瓣本身沒有發黴變色,發芽的大蒜確實可以食用,而長出的綠色幼苗就是「蒜苗」。不過就營養價值方面,植物發芽時為保護幼苗,會有自然保護機制增加抗氧化物含量(如維他命C),所以發芽蒜頭的維他命C含量會較高。例如:綠豆原本的維他命C含量較少,但當長成芽菜時維他命C含量可比綠豆高出3-4倍,不過蛋白質和脂肪的含量亦會相對降低,所以發芽亦不等於更有益。
2021年04月15日 16:26
哪些食材發芽後,反而營養價值更高?
一、黃豆:黃豆發芽之後 變成黃豆芽,但黃豆與黃豆芽的營養價值完全不一樣,黃豆屬於蛋白質含量高的食材,營養學上分類是豆魚蛋肉類;而黃豆芽是屬於蔬菜類,富含膳食纖維、維他命A,雖然蛋白質含量比黃豆少,但每100克黃豆芽也含有5.4克蛋白質 ,相較於其他蔬菜高出很多 。
二、糙米:發芽糙米會產生一種特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一種天然存在的非蛋白質氨基酸,是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質,充足的GABA供應,具有安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴獃等作用。發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米,不但口感清香、易消化,而且有防病強身的保健功能。
一、黃豆:黃豆發芽之後 變成黃豆芽,但黃豆與黃豆芽的營養價值完全不一樣,黃豆屬於蛋白質含量高的食材,營養學上分類是豆魚蛋肉類;而黃豆芽是屬於蔬菜類,富含膳食纖維、維他命A,雖然蛋白質含量比黃豆少,但每100克黃豆芽也含有5.4克蛋白質 ,相較於其他蔬菜高出很多 。
二、糙米:發芽糙米會產生一種特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一種天然存在的非蛋白質氨基酸,是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質,充足的GABA供應,具有安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴獃等作用。發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米,不但口感清香、易消化,而且有防病強身的保健功能。
2021年04月15日 16:25
哪些食材發芽後仍可食用,但營養價值偏低?
一、薑:大多數的生薑已有芽眼,這樣的生薑通常內部肉質乾癟、纖維粗糙。其實生薑只要水分、溫度適合,就會持續發芽,若生薑發芽主要成分不會受到破壞,而且沒有毒素皆可以食用,但生薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質,所以營養成分會降低。
二、蕃薯:蕃薯是旋花科植物,與薯仔食用部位是塊莖有所不同,所以蕃薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素,只要將長出的芽去掉就可,不會出現中毒症狀。但是蕃薯發芽後會導致營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,還失去食用價值。
三、芋頭:芋頭是多年生的植物,我們食用的部分是地下球莖,在田間的芋頭其實就是已經長出枝葉的,所以不用擔心芋頭發芽的問題,可放心吃。
四、蘿蔔:就算發芽也不會產生毒素,不過紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃,營養全在芽處。建議適量購買,勿存放太久。
五、花生:發芽後雖然沒有毒素,但很有可能因 存放時間及環境問題而出現風險。如發現花生有發霉或是太潮濕則不宜吃用,當中可能有黃麴毒素生成,危害肝臟健康 。
一、薑:大多數的生薑已有芽眼,這樣的生薑通常內部肉質乾癟、纖維粗糙。其實生薑只要水分、溫度適合,就會持續發芽,若生薑發芽主要成分不會受到破壞,而且沒有毒素皆可以食用,但生薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質,所以營養成分會降低。
二、蕃薯:蕃薯是旋花科植物,與薯仔食用部位是塊莖有所不同,所以蕃薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素,只要將長出的芽去掉就可,不會出現中毒症狀。但是蕃薯發芽後會導致營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,還失去食用價值。
三、芋頭:芋頭是多年生的植物,我們食用的部分是地下球莖,在田間的芋頭其實就是已經長出枝葉的,所以不用擔心芋頭發芽的問題,可放心吃。
四、蘿蔔:就算發芽也不會產生毒素,不過紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃,營養全在芽處。建議適量購買,勿存放太久。
五、花生:發芽後雖然沒有毒素,但很有可能因 存放時間及環境問題而出現風險。如發現花生有發霉或是太潮濕則不宜吃用,當中可能有黃麴毒素生成,危害肝臟健康 。
2021年04月15日 16:24
哪些食材發芽後就不能食用?
一、薯仔:薯仔若發芽,整顆都不可食用。由於馬鈴薯屬於茄科食物,生長過程會產生「茄鹼」(solanine),食用過多可能導致急性中毒,出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,即便挖除發芽部位或煮熟仍無法破壞毒素,切記別吃。
二、未熟透的青番茄:事實上未熟的番茄本身已含有茄鹼,具有腐蝕性和溶血性,大量進食後會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,建議選購熟透、全紅的蕃茄較安全。
一、薯仔:薯仔若發芽,整顆都不可食用。由於馬鈴薯屬於茄科食物,生長過程會產生「茄鹼」(solanine),食用過多可能導致急性中毒,出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,即便挖除發芽部位或煮熟仍無法破壞毒素,切記別吃。
二、未熟透的青番茄:事實上未熟的番茄本身已含有茄鹼,具有腐蝕性和溶血性,大量進食後會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,建議選購熟透、全紅的蕃茄較安全。
2021年04月15日 15:19
有效降血壓的「得舒飲食」!
得舒飲食強調多選擇蔬菜、水果、全穀根莖雜糧及低脂乳製品,特色為選擇高膳食纖維、高鉀、高鎂、高鈣、低飽和脂肪的食物。大家可以用以下5個原則為基礎,調整自己的飲食習慣。
得舒飲食強調多選擇蔬菜、水果、全穀根莖雜糧及低脂乳製品,特色為選擇高膳食纖維、高鉀、高鎂、高鈣、低飽和脂肪的食物。大家可以用以下5個原則為基礎,調整自己的飲食習慣。
2021年04月15日 15:17
高血壓飲食8字箴言高血壓,又稱為血壓升高,可導致心臟病發作、中風和其它嚴重的健康問題,還可引起腎衰竭、盲症、血管破裂以及腦損傷。原因高血壓並不總會引起症狀,因此許多人一開始並不知道自己患有高血壓,即便知道自己患有高血壓,在飲食上也許只是知道要限制鹽的使用。其他除了控鹽,高血壓患者在飲食上還需要做更多努力。將高血壓的飲食原則概況為「低鹽低脂高鉀高鈣」8個字也是為了方便大家記憶和應用。
原文網址:https://kknews.cc/health/qjqx88y.html
原文網址:https://kknews.cc/health/qjqx88y.html