長青講場
2025年08月27日 17:02
黑豆營養價值高！抗氧化防癌還可控制血糖。醫學審稿：賴建翰醫師黑豆因富含蛋白質、纖維、維生素、礦物質及多種抗氧化劑如花青素，對人體有諸多益處，包括改善心血管健康、穩定血糖血壓、促進腸道健康與排便、養顏美容、預防骨質疏鬆，以及提供抗氧化和抗發炎功效。 其豐富的膳食纖維能增加飽足感、幫助控制體重，而葉酸對孕婦和胎兒健康尤其重要！
2025年08月27日 16:59
身体鐵質的食物來源：身體會因應需要調節腸道吸收鐵質的效率。當身體鐵質不足時，腸道會增加鐵質的吸收，鐵質充足時吸收率則減少。動物性的高鐵質食物：肉類、家禽類、肝臟、魚和海產中的鐵質，含容易吸收的血紅素鐵。紅肉 (牛、豬和羊肉) 的血紅素鐵特別豐富，然而過量進食會增加大腸癌風險。世界癌症研究基金會建議每星期進食不超過500克的熟紅肉 (相等於烹調前約700至750克)，同時避免加工肉類，例如火腿、煙肉和香腸等，進食多種鐵質豐富的食物是達至營養均衡的最好方法！
