長青講場
2020年06月26日 08:18
西貢滘西洲, 鹽田梓
曾幾何時，香港也有自家鹽田曬鹽產鹽，不過已經是N年前的事。西貢鹽田梓曾經是香港五大鹽田之一，早年已荒廢的鹽田像古文物般經復修重生，再次「種」出鹽來，讓大家可藉着走進復修的鹽田，回到「在海水結晶之前」。
經復修的鹽田於2015年榮獲聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎的「傑出獎」。
由海水變成雪白的鹽粒，並非一朝一夕的事。
負責鹽田統籌的葉陳立指，之前受到超強颱風山竹吹襲，鹽田水浸，積水未退，他拿着鹽耙幫手推走積水。
毗鄰滘西洲的鹽田梓，又有鹽田仔之稱，相信是因為昔日島上的鹽田而得名。早在3個世紀之前，島上已有人居住，亦即現在這條陳姓客家村的祖先，他們在島上定居，不難想像他們過着的是簡樸務農生活，只是沒想過他們闢田除了種瓜種菜外，還能夠曬鹽。據悉昔日的鹽田有6畝之廣，全盛時期所產鹽量，可供應全西貢使用。大約一個世紀前（即上世紀20年代），礙於鹽稅問題才停產，島上鹽業才走向終結。鹽田荒廢，部分變成魚塘。直到五、六年前，才開始將鹽田復修。鹽田的復修工作更得到國際肯定，於2015年獲聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎的「傑出獎」。
雖然已復修的鹽田規模不及從前，無法重現全盛時期的風光，但大家仍可走進鹽田參觀，了解昔日製鹽的過程。每到星期六、日及假日，每天都有兩場導賞（11:30am及2:30pm），由義工講解種鹽的過程。據負責鹽田統籌的葉陳立表示，由海水淨化到變成鹵水（高濃度鹽水），再到曬鹽結晶，日照、風和空氣濕度都很重要，都是影響收成的關鍵，秋天天氣較理想。他又指之前超強颱風山竹吹襲，鹽田水浸，他們搭建的電力設施亦遭吹毀，雖已事隔一個多月，曬鹽池仍有積水未退，電力設施亦有待維修，他亦只能以本來用來推鹽的鹽耙示範推積水。而我們眼前的小量白鹽產，只是用之前儲起的鹵水來製成。
曾幾何時，香港也有自家鹽田曬鹽產鹽，不過已經是N年前的事。西貢鹽田梓曾經是香港五大鹽田之一，早年已荒廢的鹽田像古文物般經復修重生，再次「種」出鹽來，讓大家可藉着走進復修的鹽田，回到「在海水結晶之前」。
經復修的鹽田於2015年榮獲聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎的「傑出獎」。
由海水變成雪白的鹽粒，並非一朝一夕的事。
負責鹽田統籌的葉陳立指，之前受到超強颱風山竹吹襲，鹽田水浸，積水未退，他拿着鹽耙幫手推走積水。
毗鄰滘西洲的鹽田梓，又有鹽田仔之稱，相信是因為昔日島上的鹽田而得名。早在3個世紀之前，島上已有人居住，亦即現在這條陳姓客家村的祖先，他們在島上定居，不難想像他們過着的是簡樸務農生活，只是沒想過他們闢田除了種瓜種菜外，還能夠曬鹽。據悉昔日的鹽田有6畝之廣，全盛時期所產鹽量，可供應全西貢使用。大約一個世紀前（即上世紀20年代），礙於鹽稅問題才停產，島上鹽業才走向終結。鹽田荒廢，部分變成魚塘。直到五、六年前，才開始將鹽田復修。鹽田的復修工作更得到國際肯定，於2015年獲聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎的「傑出獎」。
雖然已復修的鹽田規模不及從前，無法重現全盛時期的風光，但大家仍可走進鹽田參觀，了解昔日製鹽的過程。每到星期六、日及假日，每天都有兩場導賞（11:30am及2:30pm），由義工講解種鹽的過程。據負責鹽田統籌的葉陳立表示，由海水淨化到變成鹵水（高濃度鹽水），再到曬鹽結晶，日照、風和空氣濕度都很重要，都是影響收成的關鍵，秋天天氣較理想。他又指之前超強颱風山竹吹襲，鹽田水浸，他們搭建的電力設施亦遭吹毀，雖已事隔一個多月，曬鹽池仍有積水未退，電力設施亦有待維修，他亦只能以本來用來推鹽的鹽耙示範推積水。而我們眼前的小量白鹽產，只是用之前儲起的鹵水來製成。
2020年06月25日 13:58
法國嬌蘭( Gurrlain)由即日起至7月10日,在銅鑼灣FashionWalk舉辦BEE GaRDEN《油.花園》探索之旅活動,讓人感受到這份正能量,積極生活,用愛去感染人。
2020年06月25日 13:38
端午節快樂!!
傳統的節日，也是一家大小共聚一堂，歡欣，喜樂地享受一顿美食佳餚的日子呀!
剛完成了二味菜式:炆冬菇(少不了的)，
還有台式三杯雞........................。
還在努力中，雖忙碌，但也樂透丫!!
傳統的節日，也是一家大小共聚一堂，歡欣，喜樂地享受一顿美食佳餚的日子呀!
剛完成了二味菜式:炆冬菇(少不了的)，
還有台式三杯雞........................。
還在努力中，雖忙碌，但也樂透丫!!
2020年06月25日 07:01
演藝盛薈:
TV RTHK31
6月27日星期六13:00 - 15:00
趙季平是中國音樂界的大師級人物，他的音樂樸實無華，卻蘊含強大張力，意味深長。 他以當代作曲手法道出中國人的思想感情，成為中國音樂一個標誌性的文化符號。
閻惠昌與香港中樂團經過多年的藝術積累與沉澱，已被公認為趙季平音樂的最佳詮釋者之一。 今次他們將再次發揮趙季平音樂的動人力量，演奏由他較早期的大型合奏《長安社火》，以其電影配樂作為藍本的二胡協奏曲《心香》，到管子協奏的里程碑式示範作《絲綢之路幻想組曲》，以及由樂團委約創作、大提琴大師馬友友首演，體現莊子哲學思想的《莊周夢》，為小提琴、古琴、女高音與樂隊而譜寫，詮釋孔子人格魅力的《幽蘭操》，《絲綢之路幻想組曲》更特邀法國薩克斯管名家Christian Wirth跨界演繹。一幅跨世紀的趙季平音樂光譜，將會為您隆重呈現！
TV RTHK31
6月27日星期六13:00 - 15:00
趙季平是中國音樂界的大師級人物，他的音樂樸實無華，卻蘊含強大張力，意味深長。 他以當代作曲手法道出中國人的思想感情，成為中國音樂一個標誌性的文化符號。
閻惠昌與香港中樂團經過多年的藝術積累與沉澱，已被公認為趙季平音樂的最佳詮釋者之一。 今次他們將再次發揮趙季平音樂的動人力量，演奏由他較早期的大型合奏《長安社火》，以其電影配樂作為藍本的二胡協奏曲《心香》，到管子協奏的里程碑式示範作《絲綢之路幻想組曲》，以及由樂團委約創作、大提琴大師馬友友首演，體現莊子哲學思想的《莊周夢》，為小提琴、古琴、女高音與樂隊而譜寫，詮釋孔子人格魅力的《幽蘭操》，《絲綢之路幻想組曲》更特邀法國薩克斯管名家Christian Wirth跨界演繹。一幅跨世紀的趙季平音樂光譜，將會為您隆重呈現！
