長青講場
2021年04月15日 21:29
雪耳杏仁百合湯
這款清熱生津，養心潤肺湯材料簡單易買：雪耳2 朵、南杏，百合各30 克、無花果5 粒和瘦肉500 克。水滾後下材料，再滾後改慢火煲個半小時，下鹽調味即可。
這款清熱生津，養心潤肺湯材料簡單易買：雪耳2 朵、南杏，百合各30 克、無花果5 粒和瘦肉500 克。水滾後下材料，再滾後改慢火煲個半小時，下鹽調味即可。
2021年04月15日 18:42
Google Lens
Google Photo 內的Google Lens 可以用來進一步了解照片內的景物，這是Google Photo 好用之處。
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2021年04月15日 18:41
YouListen
YouListen可以在Youtube聽音樂、故事和播客。可以一邊工作一邊輕鬆聽音樂。
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2021年04月15日 17:19
疫情和經濟的關係，"海鮮價"的真正體驗
艇家的海鮮又平又靚，就算堂食，海鮮套餐亦相當豐富及價錢相宜。
攝於-西貢碼頭
艇家的海鮮又平又靚，就算堂食，海鮮套餐亦相當豐富及價錢相宜。
攝於-西貢碼頭
2021年04月15日 16:26
有指大蒜發芽後更有營養，到底是真是假？
首先，只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜確實可以食用，而長出的綠色幼苗就是「蒜苗」。不過就營養價值方面，植物發芽時為保護幼苗，會有自然保護機制增加抗氧化物含量（如維他命C），所以發芽蒜頭的維他命C含量會較高。例如：綠豆原本的維他命C含量較少，但當長成芽菜時維他命C含量可比綠豆高出3-4倍，不過蛋白質和脂肪的含量亦會相對降低，所以發芽亦不等於更有益。
首先，只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜確實可以食用，而長出的綠色幼苗就是「蒜苗」。不過就營養價值方面，植物發芽時為保護幼苗，會有自然保護機制增加抗氧化物含量（如維他命C），所以發芽蒜頭的維他命C含量會較高。例如：綠豆原本的維他命C含量較少，但當長成芽菜時維他命C含量可比綠豆高出3-4倍，不過蛋白質和脂肪的含量亦會相對降低，所以發芽亦不等於更有益。
2021年04月15日 16:26
哪些食材發芽後，反而營養價值更高？
一、黃豆：黃豆發芽之後 變成黃豆芽，但黃豆與黃豆芽的營養價值完全不一樣，黃豆屬於蛋白質含量高的食材，營養學上分類是豆魚蛋肉類；而黃豆芽是屬於蔬菜類，富含膳食纖維、維他命A，雖然蛋白質含量比黃豆少，但每100克黃豆芽也含有5.4克蛋白質 ，相較於其他蔬菜高出很多 。
二、糙米：發芽糙米會產生一種特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質，充足的GABA供應，具有安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴獃等作用。發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米，不但口感清香、易消化，而且有防病強身的保健功能。
一、黃豆：黃豆發芽之後 變成黃豆芽，但黃豆與黃豆芽的營養價值完全不一樣，黃豆屬於蛋白質含量高的食材，營養學上分類是豆魚蛋肉類；而黃豆芽是屬於蔬菜類，富含膳食纖維、維他命A，雖然蛋白質含量比黃豆少，但每100克黃豆芽也含有5.4克蛋白質 ，相較於其他蔬菜高出很多 。
二、糙米：發芽糙米會產生一種特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質，充足的GABA供應，具有安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴獃等作用。發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米，不但口感清香、易消化，而且有防病強身的保健功能。
2021年04月15日 16:25
哪些食材發芽後仍可食用，但營養價值偏低？
一、薑：大多數的生薑已有芽眼，這樣的生薑通常內部肉質乾癟、纖維粗糙。其實生薑只要水分、溫度適合，就會持續發芽，若生薑發芽主要成分不會受到破壞，而且沒有毒素皆可以食用，但生薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質，所以營養成分會降低。
二、蕃薯：蕃薯是旋花科植物，與薯仔食用部位是塊莖有所不同，所以蕃薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉就可，不會出現中毒症狀。但是蕃薯發芽後會導致營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，還失去食用價值。
三、芋頭：芋頭是多年生的植物，我們食用的部分是地下球莖，在田間的芋頭其實就是已經長出枝葉的，所以不用擔心芋頭發芽的問題，可放心吃。
四、蘿蔔：就算發芽也不會產生毒素，不過紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃，營養全在芽處。建議適量購買，勿存放太久。
五、花生：發芽後雖然沒有毒素，但很有可能因 存放時間及環境問題而出現風險。如發現花生有發霉或是太潮濕則不宜吃用，當中可能有黃麴毒素生成，危害肝臟健康 。
一、薑：大多數的生薑已有芽眼，這樣的生薑通常內部肉質乾癟、纖維粗糙。其實生薑只要水分、溫度適合，就會持續發芽，若生薑發芽主要成分不會受到破壞，而且沒有毒素皆可以食用，但生薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質，所以營養成分會降低。
二、蕃薯：蕃薯是旋花科植物，與薯仔食用部位是塊莖有所不同，所以蕃薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉就可，不會出現中毒症狀。但是蕃薯發芽後會導致營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，還失去食用價值。
三、芋頭：芋頭是多年生的植物，我們食用的部分是地下球莖，在田間的芋頭其實就是已經長出枝葉的，所以不用擔心芋頭發芽的問題，可放心吃。
四、蘿蔔：就算發芽也不會產生毒素，不過紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃，營養全在芽處。建議適量購買，勿存放太久。
五、花生：發芽後雖然沒有毒素，但很有可能因 存放時間及環境問題而出現風險。如發現花生有發霉或是太潮濕則不宜吃用，當中可能有黃麴毒素生成，危害肝臟健康 。
2021年04月15日 16:24
哪些食材發芽後就不能食用？
一、薯仔：薯仔若發芽，整顆都不可食用。由於馬鈴薯屬於茄科食物，生長過程會產生「茄鹼」（solanine），食用過多可能導致急性中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，即便挖除發芽部位或煮熟仍無法破壞毒素，切記別吃。
二、未熟透的青番茄：事實上未熟的番茄本身已含有茄鹼，具有腐蝕性和溶血性，大量進食後會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，建議選購熟透、全紅的蕃茄較安全。
一、薯仔：薯仔若發芽，整顆都不可食用。由於馬鈴薯屬於茄科食物，生長過程會產生「茄鹼」（solanine），食用過多可能導致急性中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，即便挖除發芽部位或煮熟仍無法破壞毒素，切記別吃。
二、未熟透的青番茄：事實上未熟的番茄本身已含有茄鹼，具有腐蝕性和溶血性，大量進食後會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，建議選購熟透、全紅的蕃茄較安全。
2021年04月15日 16:22
張竹君：向食肆取顧客填寫資料很多電話錯誤 難作追蹤
張竹君說，假如全部市民都有使用「安心出行」，當局可省卻程序。（李錦華攝）
衞生防護中心傳染病處主任張竹君說，現時如有食肆出現確診個案，主要依靠向使用「安心出行」程式的市民發放感染控制通知，但如果多於1宗個案，將向食肆索取顧客填寫的個人資料表格，並發放短訊通知，但很多電話資料錯誤，不能依靠作感染控制追蹤。張竹君說，假如全部市民都有使用「安心出行」，當局可省卻有關程序。
政府昨日表示，稍後會考慮停止提供免費檢測服務。被問到是否同意逐步減少派發檢測樣本瓶，張竹君說，暫時未有全部證據確保接種疫苗後不會感染和傳播病毒，呼籲市民接種疫苗後，如有不適都要看醫生和檢測。
張竹君說，假如全部市民都有使用「安心出行」，當局可省卻程序。（李錦華攝）
衞生防護中心傳染病處主任張竹君說，現時如有食肆出現確診個案，主要依靠向使用「安心出行」程式的市民發放感染控制通知，但如果多於1宗個案，將向食肆索取顧客填寫的個人資料表格，並發放短訊通知，但很多電話資料錯誤，不能依靠作感染控制追蹤。張竹君說，假如全部市民都有使用「安心出行」，當局可省卻有關程序。
政府昨日表示，稍後會考慮停止提供免費檢測服務。被問到是否同意逐步減少派發檢測樣本瓶，張竹君說，暫時未有全部證據確保接種疫苗後不會感染和傳播病毒，呼籲市民接種疫苗後，如有不適都要看醫生和檢測。
2021年04月15日 16:20
陳漢儀指孕婦不應接種科興 如要接種復必泰可諮詢醫生
陳漢儀表示，懷孕者不應接種科興疫苗，若有意接種復必泰疫苗，可先諮詢醫生意見。
兩名曾經接種復必泰疫苗的孕婦流產，衞生署署長陳漢儀表示，懷孕者不應接種科興疫苗，若有意接種復必泰疫苗，可先諮詢醫生意見。
經民聯議員梁美芬關注，疫苗中心人員有否在孕婦接種疫苗前預警，民建聯議員葛珮帆就建議當局加強宣傳。
陳漢儀表示，預約接種疫苗的網站會列出不應接種疫苗的情況，醫護人員在疫苗中心現場，亦會再了解接種者的情況，建議預備或有計劃懷孕的婦女，可先於接種疫苗前驗孕。
陳漢儀表示，懷孕者不應接種科興疫苗，若有意接種復必泰疫苗，可先諮詢醫生意見。
兩名曾經接種復必泰疫苗的孕婦流產，衞生署署長陳漢儀表示，懷孕者不應接種科興疫苗，若有意接種復必泰疫苗，可先諮詢醫生意見。
經民聯議員梁美芬關注，疫苗中心人員有否在孕婦接種疫苗前預警，民建聯議員葛珮帆就建議當局加強宣傳。
陳漢儀表示，預約接種疫苗的網站會列出不應接種疫苗的情況，醫護人員在疫苗中心現場，亦會再了解接種者的情況，建議預備或有計劃懷孕的婦女，可先於接種疫苗前驗孕。
2021年04月15日 15:19
有效降血壓的「得舒飲食」！
得舒飲食強調多選擇蔬菜、水果、全穀根莖雜糧及低脂乳製品，特色為選擇高膳食纖維、高鉀、高鎂、高鈣、低飽和脂肪的食物。大家可以用以下5個原則為基礎，調整自己的飲食習慣。
得舒飲食強調多選擇蔬菜、水果、全穀根莖雜糧及低脂乳製品，特色為選擇高膳食纖維、高鉀、高鎂、高鈣、低飽和脂肪的食物。大家可以用以下5個原則為基礎，調整自己的飲食習慣。
