飲食
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2024年03月27日 08:22
石鍋馬友飯
石鍋馬友飯的飯粒及馬友魚肉粒粒分明，軟糯亦富咀嚼感，頂層鋪滿烏魚子及蔥花配添香氣，當中加了豆漿作調味，我欣賞以青橄欖作為整個飯清新的感覺的平衡。
石鍋馬友飯的飯粒及馬友魚肉粒粒分明，軟糯亦富咀嚼感，頂層鋪滿烏魚子及蔥花配添香氣，當中加了豆漿作調味，我欣賞以青橄欖作為整個飯清新的感覺的平衡。
2024年03月27日 08:21
日本豆腐料理
我喜歡這款用腐皮製成脆皮，承載着時令的車厘茄以及草莓，配大豆乳清芝士，加上中式梅子蒜蓉醬，味道清新酸甜。
我喜歡這款用腐皮製成脆皮，承載着時令的車厘茄以及草莓，配大豆乳清芝士，加上中式梅子蒜蓉醬，味道清新酸甜。
2024年03月26日 13:09
保存海味乾貨的方法
除了統稱為四大海味的「鮑參翅肚」之外，還包括各種風乾食材例如蝦米、瑤柱、蠔豉、陳皮和冬菇等等。海味乾貨主要都是風乾食品，大部分都沒有防腐劑，而香港天氣普遍潮濕又炎熱，家中珍貴的海味應該用正確方法存放，有助延長它們的保質期，確保不會發霉變壞。適當方法如清潔晾乾、密封保存、避光避熱、存放環境如常溫類，雪櫃類和冰格類。
除了統稱為四大海味的「鮑參翅肚」之外，還包括各種風乾食材例如蝦米、瑤柱、蠔豉、陳皮和冬菇等等。海味乾貨主要都是風乾食品，大部分都沒有防腐劑，而香港天氣普遍潮濕又炎熱，家中珍貴的海味應該用正確方法存放，有助延長它們的保質期，確保不會發霉變壞。適當方法如清潔晾乾、密封保存、避光避熱、存放環境如常溫類，雪櫃類和冰格類。
2024年03月26日 09:56
醃篤鮮
醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」就是湯頭鮮美之意。
將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮，是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤乳白，五花肉、百頁結等食材口感滑嫩。
醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」就是湯頭鮮美之意。
將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮，是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤乳白，五花肉、百頁結等食材口感滑嫩。
2024年03月22日 00:39
可樂排骨
可樂除了煮雞翼，用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉，可以令肉更易軟腍，如果想加強風味，更可以加入山楂片，同樣有軟化肉類的功用。
可樂除了煮雞翼，用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉，可以令肉更易軟腍，如果想加強風味，更可以加入山楂片，同樣有軟化肉類的功用。
2024年03月19日 12:20
維他命B12的重要性
維他命B12是維生素B群的其中一種，是目前人類已知最大、最複雜的維他命，亦是神經功能和DNA合成所不可或缺的營養素。
維他命B12的功效包括：代謝能量、生成紅血球、保護神經細胞、調節生理功能與維持心血管健康等。缺乏維生素B12的人會出現血液和神經系統疾病，包括：貧血、視力下降、無法行走、說話不順、口腔潰瘍、手腳有針刺痛感、抑鬱、疲勞、易怒和腦霧等等，有些損傷可能是不可逆轉，因此值得每個人做檢查。 而驗血是能夠知道人體內的B12含量的方法之一。
維他命B12是維生素B群的其中一種，是目前人類已知最大、最複雜的維他命，亦是神經功能和DNA合成所不可或缺的營養素。
維他命B12的功效包括：代謝能量、生成紅血球、保護神經細胞、調節生理功能與維持心血管健康等。缺乏維生素B12的人會出現血液和神經系統疾病，包括：貧血、視力下降、無法行走、說話不順、口腔潰瘍、手腳有針刺痛感、抑鬱、疲勞、易怒和腦霧等等，有些損傷可能是不可逆轉，因此值得每個人做檢查。 而驗血是能夠知道人體內的B12含量的方法之一。
2024年03月18日 18:20
布克拜德湯
芝加哥西郊橡樹溪的德雷克飯店(Drake Hotel)殖民廳餐館(Colonial Room)，最近推出一道單價1893元的「布克拜德湯」。這道菜問世至今已經131年，以紅鯛魚和干雪利酒一起烹調的布克拜德湯，也已成為芝加哥知名菜餚之一。
芝加哥西郊橡樹溪的德雷克飯店(Drake Hotel)殖民廳餐館(Colonial Room)，最近推出一道單價1893元的「布克拜德湯」。這道菜問世至今已經131年，以紅鯛魚和干雪利酒一起烹調的布克拜德湯，也已成為芝加哥知名菜餚之一。
2024年03月18日 10:18
涼茶
喝涼茶的確可以清熱解毒祛濕，有助舒緩症狀。但只針對實熱者，這類人舌頭比較紅、面油多、容易便秘、小便顏色亦偏黃和暗瘡顏色比較紅；但寒底人士不適合，不但不能降火，反而會損傷脾胃，導致胃陽受損，出現腹脹，消化不良，食欲不振，畏寒肢冷等症狀。
喝涼茶的確可以清熱解毒祛濕，有助舒緩症狀。但只針對實熱者，這類人舌頭比較紅、面油多、容易便秘、小便顏色亦偏黃和暗瘡顏色比較紅；但寒底人士不適合，不但不能降火，反而會損傷脾胃，導致胃陽受損，出現腹脹，消化不良，食欲不振，畏寒肢冷等症狀。
2024年03月16日 22:06
花開富貴
國內有不少人年夜飯會煮花開富貴。這款用青蘿蔔做皮，豬肉做餡 中間放數者數個雞蛋王一起蒸，用葱花和紅椒圈裝飾，易做又好意頭。
國內有不少人年夜飯會煮花開富貴。這款用青蘿蔔做皮，豬肉做餡 中間放數者數個雞蛋王一起蒸，用葱花和紅椒圈裝飾，易做又好意頭。
