長青講場
2021年04月15日 21:29
雪耳杏仁百合湯
這款清熱生津，養心潤肺湯材料簡單易買：雪耳2 朵、南杏，百合各30 克、無花果5 粒和瘦肉500 克。水滾後下材料，再滾後改慢火煲個半小時，下鹽調味即可。
這款清熱生津，養心潤肺湯材料簡單易買：雪耳2 朵、南杏，百合各30 克、無花果5 粒和瘦肉500 克。水滾後下材料，再滾後改慢火煲個半小時，下鹽調味即可。
2021年04月15日 18:42
Google Lens
Google Photo 內的Google Lens 可以用來進一步了解照片內的景物，這是Google Photo 好用之處。
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2021年04月15日 18:41
YouListen
YouListen可以在Youtube聽音樂、故事和播客。可以一邊工作一邊輕鬆聽音樂。
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2021年04月15日 17:19
疫情和經濟的關係，"海鮮價"的真正體驗
艇家的海鮮又平又靚，就算堂食，海鮮套餐亦相當豐富及價錢相宜。
攝於-西貢碼頭
艇家的海鮮又平又靚，就算堂食，海鮮套餐亦相當豐富及價錢相宜。
攝於-西貢碼頭
2021年04月15日 16:26
有指大蒜發芽後更有營養，到底是真是假？
首先，只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜確實可以食用，而長出的綠色幼苗就是「蒜苗」。不過就營養價值方面，植物發芽時為保護幼苗，會有自然保護機制增加抗氧化物含量（如維他命C），所以發芽蒜頭的維他命C含量會較高。例如：綠豆原本的維他命C含量較少，但當長成芽菜時維他命C含量可比綠豆高出3-4倍，不過蛋白質和脂肪的含量亦會相對降低，所以發芽亦不等於更有益。
首先，只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜確實可以食用，而長出的綠色幼苗就是「蒜苗」。不過就營養價值方面，植物發芽時為保護幼苗，會有自然保護機制增加抗氧化物含量（如維他命C），所以發芽蒜頭的維他命C含量會較高。例如：綠豆原本的維他命C含量較少，但當長成芽菜時維他命C含量可比綠豆高出3-4倍，不過蛋白質和脂肪的含量亦會相對降低，所以發芽亦不等於更有益。
2021年04月15日 16:26
哪些食材發芽後，反而營養價值更高？
一、黃豆：黃豆發芽之後 變成黃豆芽，但黃豆與黃豆芽的營養價值完全不一樣，黃豆屬於蛋白質含量高的食材，營養學上分類是豆魚蛋肉類；而黃豆芽是屬於蔬菜類，富含膳食纖維、維他命A，雖然蛋白質含量比黃豆少，但每100克黃豆芽也含有5.4克蛋白質 ，相較於其他蔬菜高出很多 。
二、糙米：發芽糙米會產生一種特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質，充足的GABA供應，具有安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴獃等作用。發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米，不但口感清香、易消化，而且有防病強身的保健功能。
一、黃豆：黃豆發芽之後 變成黃豆芽，但黃豆與黃豆芽的營養價值完全不一樣，黃豆屬於蛋白質含量高的食材，營養學上分類是豆魚蛋肉類；而黃豆芽是屬於蔬菜類，富含膳食纖維、維他命A，雖然蛋白質含量比黃豆少，但每100克黃豆芽也含有5.4克蛋白質 ，相較於其他蔬菜高出很多 。
二、糙米：發芽糙米會產生一種特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質，充足的GABA供應，具有安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴獃等作用。發芽糙米的膳食纖維是精白米的3.7倍。以發芽糙米代替精白米，不但口感清香、易消化，而且有防病強身的保健功能。
2021年04月15日 16:25
哪些食材發芽後仍可食用，但營養價值偏低？
一、薑：大多數的生薑已有芽眼，這樣的生薑通常內部肉質乾癟、纖維粗糙。其實生薑只要水分、溫度適合，就會持續發芽，若生薑發芽主要成分不會受到破壞，而且沒有毒素皆可以食用，但生薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質，所以營養成分會降低。
二、蕃薯：蕃薯是旋花科植物，與薯仔食用部位是塊莖有所不同，所以蕃薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉就可，不會出現中毒症狀。但是蕃薯發芽後會導致營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，還失去食用價值。
三、芋頭：芋頭是多年生的植物，我們食用的部分是地下球莖，在田間的芋頭其實就是已經長出枝葉的，所以不用擔心芋頭發芽的問題，可放心吃。
四、蘿蔔：就算發芽也不會產生毒素，不過紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃，營養全在芽處。建議適量購買，勿存放太久。
五、花生：發芽後雖然沒有毒素，但很有可能因 存放時間及環境問題而出現風險。如發現花生有發霉或是太潮濕則不宜吃用，當中可能有黃麴毒素生成，危害肝臟健康 。
一、薑：大多數的生薑已有芽眼，這樣的生薑通常內部肉質乾癟、纖維粗糙。其實生薑只要水分、溫度適合，就會持續發芽，若生薑發芽主要成分不會受到破壞，而且沒有毒素皆可以食用，但生薑在發芽過程會消耗掉本身的營養物質，所以營養成分會降低。
二、蕃薯：蕃薯是旋花科植物，與薯仔食用部位是塊莖有所不同，所以蕃薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉就可，不會出現中毒症狀。但是蕃薯發芽後會導致營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，還失去食用價值。
三、芋頭：芋頭是多年生的植物，我們食用的部分是地下球莖，在田間的芋頭其實就是已經長出枝葉的，所以不用擔心芋頭發芽的問題，可放心吃。
四、蘿蔔：就算發芽也不會產生毒素，不過紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃，營養全在芽處。建議適量購買，勿存放太久。
五、花生：發芽後雖然沒有毒素，但很有可能因 存放時間及環境問題而出現風險。如發現花生有發霉或是太潮濕則不宜吃用，當中可能有黃麴毒素生成，危害肝臟健康 。
