長青講場
2021年06月01日 18:32
近日有內地網友聲稱被寧波某醫院欺騙，收取4,500元人民幣（約5,500元港幣）的打針費用，豈料打針後竟然出現劇痛，該醫院甚至聲稱曾經醫好藝人蔡少芬。今日（1日）蔡少芬透過公司發表聲明，澄清從來未有於寧波治療過任何疾病，並指如果該醫院擅用蔡少芬的名譽進行宣傳活動而造成負面影響，將對相關人士追究法律責任。聲明又提到該醫院因違反相關規定，已遭受行政處罰，並指蔡少芬對受害者表示深切同情。
2021年06月01日 18:30
由於世衛將紅肉列為2A級致癌物，許多人都會優先選擇白肉，然而紅肉和白肉到底是如何區分，是否單憑顏色就可判斷？同時「紅肉不健康，白肉比較健康」這個說法又是正確？
如何分辨紅肉和白肉？
目前國際間未有針對「紅肉」和「白肉」制訂標準。現時主要區分的方法在於肉類烹煮前的肌紅蛋白數量，而肌紅蛋白是指一種存在肌肉內的蛋白質，負責運送體內氧氣。
從營養學角度，豬、牛、羊等家畜類肉類，肌紅蛋白含量較多，在烹煮之前的肉質顏色偏紅，因此一般會歸為「紅肉」；雞、鴨、鵝、魚、海鮮等肉類，肌紅蛋白含量較少、烹煮前肉色偏白，被歸類為白肉。
然而三文魚的肉色呈現橙紅，卻不是紅肉，因為三文魚的紅色並非來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」，因此屬於白肉。至於吞拿魚雖是魚類，但肉色呈現暗紅色，所以歸類於紅肉。至於雞肉雖大部分屬於白肉，不過雞脾肉的肌紅蛋白較高，也是屬於紅肉。以此可見，紅白肉不能單純以動物種類，更要視乎不同的品種和部位而定。
如何分辨紅肉和白肉？
目前國際間未有針對「紅肉」和「白肉」制訂標準。現時主要區分的方法在於肉類烹煮前的肌紅蛋白數量，而肌紅蛋白是指一種存在肌肉內的蛋白質，負責運送體內氧氣。
從營養學角度，豬、牛、羊等家畜類肉類，肌紅蛋白含量較多，在烹煮之前的肉質顏色偏紅，因此一般會歸為「紅肉」；雞、鴨、鵝、魚、海鮮等肉類，肌紅蛋白含量較少、烹煮前肉色偏白，被歸類為白肉。
然而三文魚的肉色呈現橙紅，卻不是紅肉，因為三文魚的紅色並非來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」，因此屬於白肉。至於吞拿魚雖是魚類，但肉色呈現暗紅色，所以歸類於紅肉。至於雞肉雖大部分屬於白肉，不過雞脾肉的肌紅蛋白較高，也是屬於紅肉。以此可見，紅白肉不能單純以動物種類，更要視乎不同的品種和部位而定。
2021年06月01日 16:49
廣州衛健委公布，廣州昨日新增10宗新冠肺炎本土確診個案，以及1宗無症狀感染者轉為確診個案。另外新增一宗境外輸入病例。
新增10宗本土確診個案，患者年齡介乎16至85歲，均為廣州荔灣區居民，其中3人是早前確診患者的密切接觸者，其餘是經重點人群排查檢測發現的個案。
另外，廣州新增10宗無症狀感染者，其中2宗是本土個案，其餘8宗由境外輸入。
新增10宗本土確診個案，患者年齡介乎16至85歲，均為廣州荔灣區居民，其中3人是早前確診患者的密切接觸者，其餘是經重點人群排查檢測發現的個案。
另外，廣州新增10宗無症狀感染者，其中2宗是本土個案，其餘8宗由境外輸入。
2021年06月01日 16:48
電話智能卡實名登記制度的相關法例已獲行會通過，本周五刊憲，目標今年9月1日實施。
商務及經濟發展局局長邱騰華表示，在新制度下，電話卡用戶要向電訊商提供個人資料作登記，包括姓名、身份證號碼、出生日期及身份證明文件副本，每名個人用戶可向電訊商，上限登記最多10張電話卡，企業最多25張電話卡。邱騰華說，是由於在諮詢期間，有意見認為原先建議的上限登記數目較少，因此作出調整。
商務及經濟發展局局長邱騰華表示，在新制度下，電話卡用戶要向電訊商提供個人資料作登記，包括姓名、身份證號碼、出生日期及身份證明文件副本，每名個人用戶可向電訊商，上限登記最多10張電話卡，企業最多25張電話卡。邱騰華說，是由於在諮詢期間，有意見認為原先建議的上限登記數目較少，因此作出調整。
2021年06月01日 14:47
新一批iBond今日開始認購 有市民指利息較銀行高
2021年6月1日週二 上午11:28·1 分鐘文章
第8批通脹掛鈎債券(iBond)今日開始認購。在觀塘開源道一間銀行，到場取表認購的市民不多。認購一手的楊先生指，對其他投資工具亦不太熟悉，認為相比將錢存放在銀行，iBond利息較高。 過往都有認購iBond的柯先生今次申請10手。他預計會出現通脹，認為iBond仍有一定吸引力。 新一批iBond總發行額150億元，可視乎情況加碼至200億元，保證息率兩厘，入場費每手1萬元，下星期五截止認購，6月23日發行，翌日掛牌。
2021年6月1日週二 上午11:28·1 分鐘文章
第8批通脹掛鈎債券(iBond)今日開始認購。在觀塘開源道一間銀行，到場取表認購的市民不多。認購一手的楊先生指，對其他投資工具亦不太熟悉，認為相比將錢存放在銀行，iBond利息較高。 過往都有認購iBond的柯先生今次申請10手。他預計會出現通脹，認為iBond仍有一定吸引力。 新一批iBond總發行額150億元，可視乎情況加碼至200億元，保證息率兩厘，入場費每手1萬元，下星期五截止認購，6月23日發行，翌日掛牌。
2021年06月01日 14:37
（Teochew Opera 潮剧） 策马游潮汕 - 方展荣，张怡凰
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https://www.youtube.com/watch?v=ZnM2VmFkpgY
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https://www.youtube.com/watch?v=ZnM2VmFkpgY
2021年06月01日 14:30
潮剧小品 潮商赞 方展荣^张怡凰 超清
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https://www.youtube.com/watch?v=fGc9Z_JveqI
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https://www.youtube.com/watch?v=fGc9Z_JveqI
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2021年06月01日 13:59
兒童讀物
閲讀這書能幫助小朋友了解中國各個民族的風土、人情和文化。作者除了用繁體中文寫作外，還附上普通話拼音，一文兩語夠實用。
閲讀這書能幫助小朋友了解中國各個民族的風土、人情和文化。作者除了用繁體中文寫作外，還附上普通話拼音，一文兩語夠實用。
