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時令食譜

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瓦煲與不鏽鋼煲 煎煮中藥有分別？長青網文章
煎煮中藥，傳統用瓦煲，不過現代未必每個家庭都有瓦煲，若改用不鏽鋼煲，煎煮出來的中藥有沒有分別？   化合物功效 兒茶素 具抗氧化及消脂功效，是值得保留的化學成分。…
製何首烏煲湯
長者食譜﹕製何首烏煲湯 補肝腎益精血長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務賽馬會和樂社區健康中心註冊中醫師屈珮珠 ˙何首烏 何首烏味甘、苦、澀，…
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【今日買乜餸】2月10日至2月16日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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新「耆」事﹕一日一蘋果 保護心血管長青網文章
人們常說「一日一蘋果，醫生遠離我」，最近就有研究證實這句諺語屬實。英國醫學專家指出，50歲以上人士每天吃一個蘋果，可有效減低心血管疾病發病風險。因蘋果富礦物質和維他命，…
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【今日買乜餸】2月3日至2月9日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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新春瓜子剝不停 小心熱量爆標長青網文章
春節將至，瓜子是家中必備賀年食物。拜年探親，閒話家常，抓起一把邊食邊聊，不知不覺面瓜子殼堆積如山。瓜子雖小，熱量、脂肪卻不容小覷，進食過量除令人增磅，還可能導致喉嚨乾涸、…
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知多D﹕有營小食也不宜多吃長青網文章
春節期間，大魚大肉加上零食不斷，容易食滯兼增磅，黃依玲建議大家多食蔬果、少食糕點，防止熱量爆標，若實在想過嘴癮，不妨試試以下有營小食﹕ 1. 豆類﹕如焗黑豆、芥辣青豆，…
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私家廚房：老行尊教煮海味　瑤柱　炸香保原形 長青網文章
瑤柱是家居最常見的海味食材之一，它又稱元貝，在海味店內兩個名都通用，它是曬乾及加工後的帶子，以日本北海道宗谷縣產的水準最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。…
紅莓黑莓防血糖飆升
紅莓黑莓防血糖飆升長青網文章
適量進食黑朱古力、紅莓（圖）與黑莓，或飲紅酒與茶，可幫助穩定血糖。英國一項研究發現含豐富「類黃酮」（Flavonoids）的食物或飲 品，有助調節胰島素水平，預防血糖飆升。…
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養顏先調內分泌長青網文章
宋代著名中醫方書《聖濟總錄》中曰﹕「駐顏理容……當以益血氣為先。倘不如此，徒區區於膏面染髭之術，去道遠矣。」 女性而言，內分泌、婦科疾病、容貌是在一條軸線上，…
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萬病之藥　味性分溫熱寒涼 嘆茶養生分體質長青網文章
中國人愛品茗，閒時上酒樓「一盅兩件」，定必配上一壺靚茶。中醫師表示，茶葉自古有「萬病之藥」美譽，古籍記載其功效凡多，能安神、明目、清熱、去肥膩，現今科學亦證實茶多酚對健康有益。…
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中藥「知」補﹕花旗參蜜補氣養陰長青網文章
我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 花旗參又名西洋參，性甘、苦、寒，…
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交通燈三色辨健康食物長青網文章
紅、黃及綠色交通燈號顏色，可用作提高市民對健康飲食的警覺。美國一間醫院餐廳，為了鼓勵顧客多購買少鹽、少油及少糖的健康食物，餐廳將所有食物及飲品進 行營養成份分析，…
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冬日吃生冷易腰腹水腫長青網文章
魚生與壽司（圖）、雪糕及凍飲等冰冷飲食口味，很多人未必會隨天氣轉冷而改變，但台灣有中醫師警告，冬天常吃得「冷冰冰」，小心導致水腫型肥胖，因冰冷食 物可致脾虛體質，令脾臟缺乏陽氣，…
北煲湯
中藥「知」補﹕北煲湯 健脾益氣長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 北，味甘，性微溫，歸肺、脾經。有補氣升陽（蜜炙法）、益氣固表、托瘡生肌、利水消腫的功效。 北…
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茹素謬誤知多D長青網文章
不吃肉會無氣力？ 不進食肉類，只吃蔬菜，一定會軟手軟腳，沒有氣力？非也！黃榮俊表示，有力與無力，與食肉未必有關。因為身體的主要能量是由碳水化合物提供，…
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【今日買乜餸】2013年12月30日至2014年1月5日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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鴛鴦鍋　菜肉分開烚長青網文章
不少市民愛出外打邊爐，與老友敍舊或工作應酬，但要提防食得太多。何澤鏗表示，曾有一名30多歲男士，因為短時間內密密打邊爐應酬，每周最少吃兩次，加上缺乏運動致體重上升。…
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湯底　醬料　高脂高鈉長青網文章
打邊爐的沙嗲鍋、麻辣鍋令人垂涎三尺，但經常選擇這類高鹽湯底，小心因攝取過量鈉令血壓飆升。何澤鏗建議可選用較健康的清雞湯底，或自製番茄薯仔鍋、豆腐海鮮魚鍋或豆漿鍋。沙嗲鍋含沙茶醬、…
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咖啡溝感冒藥刺激心臟長青網文章
生病服藥中，最好還是少飲咖啡（圖）。台灣藥劑師指出，過量咖啡因除可引起心悸及手震等不適外，也有利尿效果，隨時與藥物產生相沖，引發不少副作用。近期天氣轉冷，尤其容易患上感冒，…
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分清寒熱 對症止咳長青網文章
秋冬轉季，寒風驟起，身邊總能聽到幾聲咳嗽。坊間流行止咳食療﹕生薑、雪梨、川貝或羅漢果燉湯煲水，以為可潤肺止咳，有時奏效，有時卻愈咳愈厲害？ 究竟坊間盛傳的食療止咳功效如何？…
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中藥「知」補﹕人參湯補脾益肺長青網文章
我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，…
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【今日買乜餸】12月16日至12月22日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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代糖迷思長青網文章
多吃會致癌？ 代糖安全性一直存在爭議，例如糖精一度被認為可能令老鼠患癌。但根據食物安全中心的報告，科學家近年進行更多有系統的動物測試，並未能證實糖精與動物患癌有直接關係。…
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泰香蝦煲飯 長青網文章
泰國人真的有煲仔飯，這個不是我作出來的，最經典是個香噴噴的芋頭鮮蝦飯。他們喜歡吃蝦（叫「功」，如冬蔭功），也有很多養蝦的農場。泰國最顯特色的香草是人見人愛的金不換Thai…
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出界煲仔飯 長青網文章
天氣涼了便想吃一些熱辣辣冒着煙的煲仔飯。傳統煲仔飯，是用砂鍋煲個靚飯，加入心愛的材料再焗。其實飯香是來自所用的器皿，砂鍋傳熱均勻，米飯熟透便會散發香味，配料的味道融入飯裏，…
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有醫食﹕初冬小心哮喘 湯水益肺長青網文章
支氣管哮喘相當於中醫學的哮病，多由於宿痰伏肺，遇誘因或感邪引動，以致肺失肅降而引起，並以陣發性呼吸喘促和喉中哮鳴為主要臨特徵。一般以傍晚、夜間或清晨為最常見，…
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快樂自煮：15分鐘　三文魚腩炒意粉 長青網文章
其實夜放工去超市買菜亦有好處，因為常會無意碰上特價時段。那晚路經Market Place by Jasons，便看到特價鹽燒三文魚腩餸菜包，預先醃製好的三文魚腩約200克，…
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【今日買乜餸】11月18日至11月24日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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降糖能手(一)：豆類長青網文章
究竟什麼食物最能降血糖？這問題定是糖尿患者最想知，答案原來很簡單，就是豆類。 營養師余思行(Flavia)表示，國際糖尿病聯會(IDF)最近綜合了39個研究報告，…
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