【健康飲食解碼】以往，毛豆只在亞洲國家受

【健康飲食解碼】以往，毛豆只在亞洲國家受歡迎，但近年也開始在歐美風行，因為它不只有「植物肉」的美譽，也慢慢被發現其有益人體的不同功效。毛豆是成熟度80%時採收的大豆，即沒那麼「老成」的大豆；故與大豆相比，毛豆顆粒較大、較軟，也比較容易煮熟。毛豆富含維他命A、B、C、E和K以及多種礦物質，水分豐富，適合當作蔬菜料理！