南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆

南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；此外，南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。南瓜對人體益處多多，富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於增強免疫力、保護視力、促進消化、降低慢性疾病風險，還能幫助減肥和美容。