梳乎厘班戟

近幾年香港最受歡迎的打卡甜

梳乎厘班戟

近幾年香港最受歡迎的打卡甜品非梳乎厘班戟莫屬，基本上所有過江龍的梳乎厘班戟專門店都集滿人群。在家抗疫的日子，人多的地方自然是不敢去。但其實不出家門，也可以吃得到這滿口幸福的味道，做法和材料還比想像中簡單。

材料：

- 雞蛋 2隻

- 牛奶 40mL

- 砂糖 20g

- 低筋麵粉 40g

做法：

1.將蛋白和蛋黃分離

2.蛋黃加入牛奶均勻攪拌，再放入麵粉繼續攪拌至沒有塊狀。

3.以打蛋器打發蛋白，砂糖分3次加入。蛋白打發至打蛋器提起有小彎勾即可。

4.取出三分之一的蛋白放入面糊中均勻攪拌後，再把面糊倒回剩下的蛋白中攪拌。

5.在易潔鑊上放少許油，倒入面糊，面糊盡量弄成圓形和疊高，加上少許水在周圍，蓋上鍋蓋小火煎5-7分鐘，然後翻面繼續以小火煎5分鐘左右即可。

煎班戟的時候，如果怕弄不到圓形，可以先用錫紙製的圓形模具定型。吃的時候可以按照個人喜好，加入糖霜、乳酪、雪糕或奶油，也可以配上水果或果醬一起食用，吃法十分多樣！