紫蘇

紫蘇的葉，稱為紫蘇葉、蘇葉等，原...

紫蘇

紫蘇的葉，稱為紫蘇葉、蘇葉等，原來具有散寒解表、行氣和中，以及宣肺化痰的功能。紫蘇葉帶有獨特的香味是由於含有揮發油，現代藥理研究發現，有促進消化液分泌、增進胃腸蠕動，以及緩解支氣管痙攣的作用。另外，蒸大閘蟹的時候都會放進一些紫蘇葉。箇中原因是因蝦蟹等海鮮性味偏寒，多吃容易引致腹痛肚瀉。紫蘇葉的散寒和中和功效，能緩和海鮮性味偏寒引致的腸胃不適。