潮州「打冷」
潮州「打冷」的由來眾說紛紜...

潮州「打冷」
潮州「打冷」的由來眾說紛紜，至今仍無定論。香港開埠以後，不少潮汕人士來港從事勞動工作，收入微薄，常以食粥作為主食，配搭各款「雜鹹」，如魚仔、鹹菜、菜脯、烏欖、橄欖菜和鹹薄殼等。隨着社會生活改善，潮州粥檔售賣不止白粥配雜鹹，還有各式各樣滷水、凍魚、紅腸和墨魚等，款式多、價錢平，逐漸成為今日香港常見潮州的「打拎」店舖。