口味裝修皆中西合璧

【明報專訊】為對這間在中國「本土化」的意式薄餅店一探究竟，記者決定前往北京三里屯太古里內一間PizzaMarzano，親身體驗後，發現除食物口味加入本地特色外，餐廳設計更體現「中西合璧」的風格。
為融合內地口味，PizzaMarzano在餐牌上加入「本地創新」系列，記者「慕名」嘗試「北京烤鴨叉燒雙拼披薩」，除鴨胸肉與叉燒外，餐廳亦頗具創意地在配料中加入意式薄餅中少見的青瓜、黑芝麻、京葱與辣椒，至於口味則是「仁者見仁，智者見智」。
本地創新餐牌 烤鴨叉燒做薄餅
此外，相較本港密集型文字配實物圖片的餐牌設計，內地餐牌則採取「少字、多概念圖，加文化貼士」的風格，教育食客意味頗濃。餐廳內設開放式西餐廚房輔以中式傳統人物壁畫，店員名牌亦非中文，而是以英文名加國語拼音示人。
一名店員向記者透露，該間餐廳翻桌率約1至3倍，周末較平時繁忙。不過記者於周六晚6時起用餐，兩小時期間餐廳門可羅雀。店員坦言整座商場客流量不多亦影響餐廳生意。