【明報專訊】生「飛滋」其痛無比，英國註冊營養師陳國賓昨天引述兩份日本研究指出，飛滋與維他命C及E攝取量較低有關，補充足夠可減少復發，並指咀嚼含這兩種維他命的香口珠，…
【明報專訊】洋葱（onion）屬蒜類植物，其他較常見的成員包括韭葱（leek）、大蒜（garlic）、細香葱（chive）等。洋葱起源於中亞，古埃及人於公元前三千多年已開始食用…
網上流傳，指喝凍飲會導致心臟病，是真是假？好，既然收到了，那便請教心臟科專科醫生，替大家說個明白。
凍飲凝固脂肪 阻塞血管？
這封以英文撰寫的連鎖電郵，…
夏天最好吃黃瓜。只需把外皮洗一洗，用手拿著吃——對，就像吃蘋果那樣整個吃掉也行，而香港新起點烹飪導師胡楊珍用今天示範的涼拌黃瓜的做法，則是對切之後拍數下再切段，…
少甜健脾 狂吃積滯
香港大學專業進修學院中醫藥學學部助理教授李紅陽指出，中醫營養學還講求飲食節制，避免偏食和暴飲暴食，飲食應有規律，每餐宜吃七分飽﹕「偏食、…
【明報專訊】夏季的香港，炎熱潮濕，由於港人一般多吃生冷肥膩煎炸燥熱的食物，容易造成體質濕熱偏重。雖未必即時發展成病，卻經常為身體帶來許多困擾。
濕熱乏力 暑熱心煩
濕熱偏重的人，…
中醫自古有「藥食同源」的觀念，意思是指「藥物」與「食物」均屬於自然的一部份。《素問‧藏氣法時論》提到：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」…
四季養生法
自古以來，季節養生法在中國人的觀念中是非常受重視的。中醫觀點中也指出在不同的季節中，應以不同的養生法來保養身體。尤其是在健康和壽命方面，受到氣候的影響更是突出，…
中國人有順應四時進補的養生概念，冬季更被視為進補的最佳季節，以達到養精蓄銳，預防疾病的目的。 市民大眾常以為進食山珍海味如海參、花膠、牛筋等才可達到進補目的，事實上，…
材料: 烏雞 1隻，花膠 4兩，乾螺片 2兩，瑤柱 半兩，生薑 3片，蔥 少許
製法:
1. 預先(早一晚)用熱水浸泡花膠，翌日才洗凈，用蔥、薑汆水後略切成粗件。
2.…
天氣開始轉涼，不同疾病開始隨之而生，而最常見的入秋毛病便是秋燥。香港健康協會註冊中醫師周燕華表示，入秋後由夏天濕熱氣候轉為秋天乾燥的氣候，便會出現秋燥現象。…
立秋後，天氣漸涼，雨水減少，氣候乾燥，人們住往會在不同程度上感到鼻乾咽燥、皮膚乾澀或有口渴欲飲、乾咳少痰、大便秘結等症狀，祖國醫學稱之為"秋燥"。秋天要多喝開水，多吃新鮮水果、…
春天適合養肝
春天要特別注意肝臟的養護，春應於肝，肝藏血，主疏泄，在志為怒，肝屬木，春天主氣是風，風氣通於肝，肝惡風，春天風氣最傷肝，「素問」：「諸風掉眩，皆屬於肝。」…
春天天氣潮濕，濕氣重會影響脾臟及肝臟功能，消化吸收能力較差，以致胃口不佳，甚至出現水腫及毒素積聚，渾身不自在。春天是補肝季節，食療及湯水固然有益，…
1、避免飯後立即即喝茶
因為茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。
2、不宜以茶配藥
茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，…
如果有買過罐頭朋友們應該都會在這樣習慣~~在打開罐頭後~如果吃不完~都會直接把罐頭直接放入冰箱~~這樣做是不對的~~如果您有仔細看罐頭上的包裝就會知道~~上面會有著明如果吃不完…
蘋果不能跟青菜放在一起？
媽媽的經驗告訴我們，如果把蘋果跟青菜放在一起的話，青菜很快就會爛掉。相反地，若希望青香蕉快點熟的話，就可以把蘋果放在青香蕉旁邊為什麼會這樣呢？…
不要以為水果代替正餐就能達到減輕體重、降低體內脂肪的效果，水果中所含的果糖也會造成體內脂肪的堆積。還有些女孩子試圖用少睡覺的辦法來阻止長胖，但睡眠不足反會導致食欲增加。…
肉毒素菌在缺氧環境下大量繁殖
肉 毒 素 菌 屬 厭 氧 菌 ， 由 家 畜 、 家 禽 腸 道 排 出 ， 但 僅 在 缺 氧 情 況 下 如 罐 頭 大 量 繁 殖 。 人…
味精的化學名稱是谷氨酸納，是最常用的調味料。原來味精溶於水時，會散發類似肉味，可刺激味蕾，增添食物鮮味。
有關味精是否對人體有害，意見不一。反對者提出「中國餐館綜合症」…
要預防經由食物傳染的疾病，最佳方法是時常保持個人、食物及環境衞生。
市民在外進食時應注意下列要點：
＊ 不要光顧無牌食物檔；
＊ 進食徹底煮熟的食物；
＊ 避免進食生的海產…
蜂蜜：
每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年益壽。
生薑：
每天吃早飯時以數片生薑佐餐，能促進血液迴圈幫助消化。
花生：…
一）氣滯濕阻型：症見腹脹而大，按之不堅，脅下脹滿或疼痛，飲食減少，食後作脹，噯氣不適，小氣短少，舌苔白膩，脈弦。治以疏肝理氣，去濕除滿為主。
食療舉例：三皮鯽魚湯
材料：橘紅三錢…
一） 濕熱蘊結：外感濕熱疫毒，從表入裡，鬱而不達，內阻中焦，脾胃運化失常，濕熱交蒸於肝膽，肝膽不暢，膽汁排泄異常，外溢於肌膚，則發黃，阻滯氣機則脅痛。亦有因飲食不節，酗酒過度，…
一）肺陰虧損：癆蟲蝕肺，肺陰受傷，清肅失職，肺氣上逆而見乾咳、少痰；咳久損傷肺絡則咯血、胸痛；肺陰不足，陰虛生內熱而見口乾咽燥、潮熱顴紅、舌紅苔薄黃少津、脈細數。
食療舉例：…
一、腎陽不足型
症狀：腰膝酸軟且冷，下肢浮腫，精神不振，面色蒼白，夜尿多，大便稀薄，並見遺精，舌淡苔白，脈沉遲無力，食療以溫腎壯陽，強筋健骨為主。
食療舉例：蓯蓉巴戟燉乳鴿
材料…
一）杜仲豬脊骨湯
材料：杜仲1兩，陳皮1角，紅棗6粒，豬脊骨 (脊髓、脊椎同用)1斤，鹽適量。
製法：先將豬脊骨斬塊、洗淨;杜仲、陳皮、紅棗 (去核)洗淨。…
一、暑濕瀉
症狀：大便清稀或水樣，無明顯臭味，腹痛腸鳴，口淡並胃口不佳，或夾雜暑濕感冒的症狀，治以芳香化濕為主。
食療舉例：蘭香消暑茶
材料：佩蘭三錢，藿香三錢，香薷一錢，…
一）胡椒豬肚湯
材料：豬肚１個，黑胡椒30~60粒，生薏米3錢，紅棗4粒，生薑4片，鹽適量。
製法：將豬肚切去肥油，用鹽、檸檬汁擦洗，並用清水反覆漂洗乾淨，再放入開水中拖去腥味，…
一） 45~60歲初老階段：（又或稱為“更年期＂階段）
（因各人體質有異，如服後感到不適，可查詢中醫師何國璋教授。電話：2384-9490）
花膠杞子燉瘦肉
材料：花膠2兩，…
