相信市民今天對「非洲豬瘟」這一詞已經不再感到陌生，明白到非洲豬瘟嚴重影響活豬供應，令到新鮮豬肉供應減少，價錢貴，直接影響每位市民的日常生活。
非洲豬瘟出現了近百年，威脅世界各地的養豬業，但至今尚未有疫苗和藥物可以應付，可見處理這個問題的難度極高。中國是養豬最多的國家，佔全球生產近半，加上幅員極廣，要有效防控，國家海關總署及農業農村部所面對的工作非常艱巨。據我們了解，在過去一年，內地因疫情撲殺超過100萬隻豬，影響了其活豬生產，令整體供應下降及價格上升。由於香港主要依賴內地供應活豬，影響所及，近日本港新鮮豬肉的供應同樣大幅減少。
新鮮豬肉一直是香港市民的重要糧食之一，我們自去年8月開始便與內地緊密聯繫以及做了大量預防工作，希望盡量減少因非洲豬瘟而影響活豬供應。面對目前供應萎縮和價格飆升，我們十分焦急。同事們的日程每天都排上滿滿的會議，電話亦響過不停，一方面與內地當局會面蹉商，爭取盡快增加活豬供應，亦與本地的持份者，包括入口代理、屠房營辦商、買手、肉商及職工代表多次見面，細心聆聽他們的意見。國家海關總署亦相當支持我們，在源頭上做了大量工作，確保供港活豬並無感染非洲豬瘟，以及盡力保障持續的供應。
不過，非洲豬瘟的影響就如一個亂纏的線球，錯綜複雜，構成問題的因素眾多，影響的層面非常廣泛而且相互牽引。要保障供應的同時亦要做好防疫工作，我們一直要小心翼翼地解開每一個結，而且每走一步，都要花上相當的時間和精力，亦參考了專家意見，確保防疫的要求合理，盡量減低對持份者的影響。所以當大家每次看到我們公布新措施時，例如屠房「日日清」安排、在農場禁止餵飼廚餘，甚至是兩次在屠房發現非洲豬瘟後的清洗消毒及復供等安排，都是來之不易以及得到內地當局及本地持份者全力配合下的成果。
民生無小事，食物供應問題更是我的工作當中重要一環。我亦明白活豬供應減少對業界影響很大。面對這個百年疫症，活豬供應在短期內未必可以迅速回復到過往水平，但我們會繼續竭盡所能，努力拆解，盡量減輕市民負擔及對活豬行業的影響。
（以上是食物及衞生局局長陳肇始7月13日在網誌發表的文章）
2019年07月15日 16:53