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重慶師傅坐鎮 涼皮辣得正宗長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2019年06月06日 12:56
潮食分類
麵食
菜式
中式
地區
九龍城
餐廳名稱
兩姊妹涼皮有限公司
餐廳地址

太子柏樹街15號地舖

近日柏樹街新開了一家主打重慶風味涼皮的小店,餐牌有不少選擇,除了有招牌涼皮,亦有在香港較少見的各種小食如脆辣嗆藕丁等等,價錢平均不過30元。

小店由兩位「好姊妹」合力經營,前空姐蔡倩怡(Cindy)有次與閨密同事飛往重慶工作時,曾吃過一碗美味的涼皮,回到香港卻找不到相同口味的涼皮,失望之際亦令她們有了開店的想法。師傅由重慶聘請到香港工作,店內的菜式由這位地道的重慶人主理,所用的麵食、材料和醬料也是從重慶直送。

涼皮酸酸辣辣極惹味
以招牌涼皮為例,其湯底用上辣椒油、青花椒、白醋、薑蒜蓉水、糖、麻油和麻醬等超過十種材料製成,當中自家調製的辣椒油則選用三款辣椒,分別是貴州的紅燈籠椒、湖南的朝天椒和四川的二荊條辣椒,以達至色香味俱全。橙橙紅紅的湯底配上爽滑涼皮和各種配菜如葱、芫荽、花生和炸豌豆,酸酸辣辣,非常惹味。麵食以外,小食亦做得不錯,「脆辣嗆藕丁」如其菜名,切成丁狀粒的蓮藕非常爽脆,加上辣椒和芝麻的調味,是道適合下酒的小菜。

店舖位置方便,略嫌店面較狹窄,繁忙時間到訪很大機會需要輪候。幸好菜式大多是速食,等候時間有限。記者點了麵食、小菜和甜點等五個菜式,只需約140元,價錢實惠,份量亦足夠,嗜辣的朋友不妨一試。
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楊惠儀
2024年03月17日 13:05
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leecw
2024年01月19日 17:55
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leecw
2024年01月19日 17:52
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ttsuipy
2024年01月19日 17:34
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ttsuipy
2024年01月19日 17:33
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adaada
2023年11月14日 10:07
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ywtsang
2023年09月24日 16:00
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keecheung
2023年08月30日 08:58
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大俠
2023年08月06日 09:53
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chun Lam
2023年08月06日 09:52
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YY2011
2023年07月03日 05:40
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2023年04月25日 10:25
涼皮喺重慶的風味小食,喜歡辣的人仕不妨一試
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ting
2023年01月24日 16:28
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楊惠儀
2023年01月20日 10:42
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楊惠儀
2023年01月17日 10:49
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chun Lam
2023年01月14日 12:30
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楊惠儀
2023年01月08日 13:54
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楊惠儀
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ee4405
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2023年01月05日 07:08
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楊惠儀
2022年09月30日 13:07
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楊惠儀
2022年09月20日 14:01
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楊惠儀
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楊惠儀
2022年08月17日 09:02
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楊惠儀
2022年08月15日 09:19
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楊惠儀
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楊惠儀
2022年08月04日 10:18
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楊惠儀
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楊惠儀
2022年07月16日 10:33
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楊惠儀
2022年07月10日 09:54
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楊惠儀
2022年06月18日 09:47
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楊惠儀
2022年06月13日 09:52
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楊惠儀
2022年06月10日 09:24
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wah2021
2022年06月08日 09:32
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楊惠儀
2022年05月27日 13:03
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楊惠儀
2022年05月25日 13:02
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楊惠儀
2022年05月21日 09:18
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ggk
2022年02月07日 02:38
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thomaskkl
2021年12月19日 21:12
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lofuk
2021年11月30日 10:17
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lorettatang
2021年10月03日 10:23
醒胃的酸酸辣辣涼皮!
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meiwan
2021年04月07日 05:11
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chunbo
2021年04月05日 10:27
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K K
2021年04月05日 10:27
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ALEE
2020年09月11日 20:08
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Ivy666
2020年09月04日 10:15
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Betty678
2020年09月04日 10:05
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Ta_Ta
2020年09月01日 08:28
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Ta_Ta
2020年08月29日 13:36
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Rita28
2020年08月02日 15:20
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