1斤海參攙半斤鹽 奸商趁中秋掠財

【明報專訊】中秋節是內地海參銷售旺季，有無良商家在劣質海參內加入鹽、糖和塑膠，令添加物超過本身重量4至5倍，「一斤海參半斤鹽」是普遍現象，甚至有商人用有毒火鹼保鮮，危害人體健康。

新華網報道，由於市場上的造假海參太多，許多市民在買了海參回家發泡後，海參變得一團爛糊，經常買海參孝敬老人的濟南市民李永民就說，雖然經常購買，但有時也是真假難辨。

加鹽糖塑膠 毒火鹼保鮮

有業內人士張先生表示，為使海參增大、增重，有人採用「撞缸」方式，即將海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3天後曬乾，這樣可以增重20%。連續這樣加工4至5次，1公斤的海參就能加進1公斤鹽，這樣1公斤海參就成了2公斤。

有的還會採取在加鹽海參中再加糖，為防止加糖後海參表面有黏性，還會再加膠保持手感。雖然這樣的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿，但真正的海參成分還不到20%，添加物超過本身重量4至5倍。

「像這樣的海參，營養已被破壞，海參加工村裏的人是絕對不吃的。」張先生說，為了保鮮，他們竟然使用火鹼、福爾馬林等化學藥劑來保鮮，對人體健康造成危害。