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吃一隻冰糭攝糖達上限

【蘋果日報】端午節將至,很多人都會食糭應節。營養師表示,常見甜糭如一隻鹼水豆沙糭含15克糖,若額外蘸砂糖進食,隨時糖份攝取爆燈。新派冰糭的糖份更驚人,吃一隻草莓冰糭含24.2克糖,已達女士每日糖份建議攝取量上限。改吃迷你糭及減少蘸糖的份量,可免墮入糖衣陷阱。

記者:梁麗兒



註冊營養師周詠苑表示,製作甜糭的過程會加入大量糖份及油份,以炮製餡料,「製作豆沙茸要落大量食油、白砂糖同水去搓」。比較市面各類甜糭,傳統的糭以豆沙鹼水糭糖份較高,一隻重210克的豆沙糭含15.1克糖,若額外蘸3茶匙砂糖(一茶匙糖等同5克糖),整體糖份攝取多達30克。蓮蓉糭的糖份較低,1隻重220克的蓮蓉糭約含2.6克糖,即不足一茶匙糖。

世界衞生組織建議每日從飲食攝取的糖份,佔整體熱量不多於5%為佳。成年女性每日攝取約1,500千卡(卡路里)為例,5%糖份攝取量,即約20克糖。男性每日攝取約2,000千卡,用同一方法計算,每日糖份攝取25克糖。換言之,吃一隻豆沙鹼水糭連蘸糖,未計算當日其他飲食所攝取的糖份,已達到一日糖份建議攝取量上限。



■營養師周詠苑建議吃糭時,蘸糖不應多於兩茶匙。朱永倫攝

宜吃半隻或減蘸糖

新派的水果味冰糭,雖味道和口感吸引,但糖份同樣厲害,一隻60克重的草莓冰糭含24.2克糖、芒果冰糭含20.9克糖。若一日吃3隻,攝取逾60克糖。周指,攝取過量糖份長遠可增加肥胖風險。另外,傳統的糭由糯米製造,糯米屬於高升糖食物,即進食後,可以令血糖急升,也有機會造成血糖過高。

改吃迷你糭可減少攝取糖份,一隻重80克的迷你紫薯糭含6.6克糖,端午節前後最理想是只吃3次糭,每次半隻或一隻迷你糭,吃糭時與朋友、家人一同分享更佳。吃糭時若要蘸糖,份量宜為一至兩茶匙,可將砂糖灑在糭面,或以小碟盛載。改用代糖也是不錯的選擇,尤其要控制體重的人士。

一隻豆沙鹼水糭或一隻蓮蓉鹼水糭的熱量介乎300至400千卡,惟成人一個正餐平均要吸收500至600千卡。周指,吃糭不能取代一個正餐的熱量,「淨係食一隻糭,通常唔夠飽,隨時食多一隻糭或要食其他食物,變相會食多咗嘢」。她建議糭可作下午茶小食,例如吃半隻迷你糭,或三分一隻大糭的份量。另外,糭由糯米製成,較難消化,當早餐或消夜會加重腸胃負擔。另外,飲茶可能會降低食糭帶來的油膩感覺,但茶本身沒有神奇的分解脂肪效果,無助消滯及消脂。



資料來源︰蘋果日報2015年6月10日


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小心輕嘗,免墮入糖綱
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向來利口不利福。
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多謝提醒:攝取糖份! 少芳
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多謝分享!唔多掂喎。
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四高耆英真是要小心!多謝分享!
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為健康著想,最好淺嘗。
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