時令食譜
![18ft52p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/18ft52p%5B1%5D.jpg?itok=gxjnVRao "18ft52p[1].jpg")
在外吃火鍋時，或許曾吃過一種一層層狀似蜂巢的豆腐，其小孔吸收了湯汁和醬汁，非常美味。這種豆腐就是凍豆腐，或叫冰豆腐。要做這種豆腐原來相當簡單，只要買一塊板豆腐，下少少工夫，…
![04ft53p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/04ft53p%5B1%5D.jpg?itok=wzj0TH_K "04ft53p[1].jpg")
做冷麪的蛋絲或想用蛋皮來包食物的話，都必不少得一張厚薄平均又完整的蛋皮，要煎這塊蛋皮卻不是一件容易的事。只要學上這個零失敗煎蛋皮的秘訣，任何生手都可以輕易成功了。
記者：謝翠玲…
材料：
沙參5錢，玉竹5錢，蓮子5錢，百合5錢，無花果5個，鴨半隻，薑3片，鹽少許。
製法：
將鴨洗淨斬件飛水，餘下材料浸洗乾淨；將所有材料放入瓦煲內，加入清水12碗，煲滾後，…
![_08vn009_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_08vn009_%5B1%5D.jpg?itok=rubjONwm "_08vn009_[1].jpg")
![_30vn80[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_30vn80%5B1%5D.jpg?itok=Zjtzw3A4 "_30vn80[1].jpg")
陳勁芝指出，不少人吃澱粉質（以至其他碳水化合物食物）也沒有肥胖，原因是吃得其法﹕
一、種類要多
．改吃紅米飯﹕
紅米飯好處多，包括易有飽感，食量易控制；含更多維他命、礦物質、纖維…
![_10ve013_[1][1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_10ve013_%5B1%5D%5B1%5D.jpg?itok=0gLSZEa6 "_10ve013_[1][1].jpg")
【材料】
豬腰一對，肉蓯蓉一兩，生薑三片，連鬚蔥白三條。
【製法】
豬腰洗淨去筋膜切片，肉蓯蓉洗淨切細，與其他材料加水六碗共入煲，以大火煲滾後轉文火煲一至二小時即可。
【功效】…
【材料】
生薑四至八片，紫蘇葉三錢，片糖適量。
【製法】
材料共入煲中，加水四碗煎約半小時，再加糖煮一分鐘即可。
【功效】
祛風散寒解表，適合初期風寒感冒者服用。
＊紅糖性溫，…
![07vn003_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/07vn003_%5B1%5D.jpg?itok=ryjR2Ldp "07vn003_[1].jpg")
![19ve10[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/19ve10%5B1%5D.jpg?itok=kDrQCZvn "19ve10[1].jpg")
![29zg006_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/29zg006_%5B1%5D.jpg?itok=_WzLFbds "29zg006_[1].jpg")
秋天氣候乾燥，容易傷人「津液」，當「津傷」達到一定程度便會津傷化燥轉成內燥。由於津液的虧少，內不足以灌溉臟腑，外不足以濡潤腠理孔竅，導致燥熱由內而生，出現一係列的症狀，導致內燥。…
![19vi015_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/19vi015_%5B1%5D.jpg?itok=Q4E-r9iY "19vi015_[1].jpg")
材料：
蘋果2個，雪梨2個，津玉竹4錢，百合１兩，生晒無花果4粒，豬橫脷１條，瘦肉半斤，生姜2片，鹽少許。
製法：
豬橫脷、瘦肉洗淨飛水，斬件；蘋果、雪梨洗淨，去心，切件；…
![09wt004_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/09wt004_%5B1%5D.jpg?itok=wCSBNBpI "09wt004_[1].jpg")
有研究指出，不吃早餐會引致心臟病，澳洲的一項研究追蹤逾2000名被訪者超過20年，顯示不吃早餐的人通常喜歡吃甜零食和少做運動，同時少吃纖維食物、少吸收維他命和礦物質，因而引致肥胖…
![_04vn025_[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_04vn025_%5B2%5D.jpg?itok=gpWJHEcS "_04vn025_[2].jpg")
【材料】
銀耳三錢、蓮子肉五錢、百合八錢、雞蛋一至二隻，冰糖隨量。
【製法】
銀耳浸泡洗淨，與蓮子肉、百合同入煲，加水適量煮至蓮子爛，再加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟後即可服用。
【…
![_10ve013_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_10ve013_%5B1%5D.jpg?itok=WzlipP6W "_10ve013_[1].jpg")
![_07vn003_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_07vn003_%5B1%5D.jpg?itok=d_D-zaPR "_07vn003_[1].jpg")
![_23wb005_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_23wb005_%5B1%5D.jpg?itok=wG2IUEqp "_23wb005_[1].jpg")
![_21ve017_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_21ve017_%5B1%5D.jpg?itok=GdbVHmfA "_21ve017_[1].jpg")
材料：（3-4人份）
雪耳六錢，海玉竹四錢，枸杞子四錢，茨實六錢，淮山六錢，紅棗（去核）六粒，母雞半隻，生薑三片。
製法：
雪耳洗淨泡發，母雞洗淨去雜斬件飛水，其他材料洗淨，…
【材料】
北沙參五錢、南杏五錢、海竹片一兩、蜜棗兩粒、豬瘦肉一斤。
【製法】
材料洗淨同放入鍋中，加清水適量以慢火煲二小時，加鹽調味即可。
【功效】
養陰潤燥，益氣生津。…
![_13vn12[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_13vn12%5B1%5D.jpg?itok=GMrK3sDl "_13vn12[1].jpg")
![_17vn012_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_17vn012_%5B1%5D.jpg?itok=-eVDV4-1 "_17vn012_[1].jpg")
![_10ve007_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_10ve007_%5B1%5D.jpg?itok=6p5gAo72 "_10ve007_[1].jpg")
材料：
羅漢果（油潤）半個，南杏仁2兩，西洋菜１斤，豬展１斤，生姜2片，鹽少許。
製法：西洋菜用鹽水浸半小時，再用清水洗淨，摘短，備用；豬展洗淨飛水，切塊；南杏仁、羅漢果洗淨；…
![_01vnz[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_01vnz%5B2%5D.jpg?itok=2zX_0Gv_ "_01vnz[2].jpg")
![_22vn003_[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_22vn003_%5B2%5D.jpg?itok=QkqidBvt "_22vn003_[2].jpg")
材料：
蓮藕1斤，蓮子1兩，百合1兩，蜜棗2粒，馬蹄6粒，瘦肉半斤，鹽少許。
製法：
將瘦肉洗淨飛水；蓮藕洗淨切薄片；馬蹄洗淨去皮切片；其他材料浸洗乾淨；將所有材料（除蓮藕外）…
![19ve010_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/19ve010_%5B1%5D.jpg?itok=cLtMLvt3 "19ve010_[1].jpg")
![_12wg019_[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_12wg019_%5B2%5D.jpg?itok=U9_p7N4r "_12wg019_[2].jpg")
（3-4人份）
材料：
番木瓜一個（約十二兩至一斤），花生一兩，眉豆一兩，蜜棗三粒，生薑三片，鯇魚尾一條，紹酒二匙。
製法：
木瓜削皮去籽切塊備用；其他材料洗淨，以薑片爆香油鍋，…
(1-2人份量)
材料﹕
急凍鮮鮑魚1隻﹐冬蟲草3錢，花旗參2錢，瘦肉4兩。
做法﹕
1. 將鮑魚、瘦肉洗淨飛水﹐備用。
2. 冬蟲草、花旗參洗淨﹐與鮑魚、瘦肉一齊放入燉盅內…
確定
