中式超幼空心麪宮麪，可能是全世界最幼的麪條，更是手工製的，再配合意式材料黑松露，炒鮮雜菌，加上 Parmesan Cheese，味道香濃，麪條又爽又滑。
材料
宮麪 175克、…
春節是中國傳統的節日，也是一家團圓的大日子，家家戶戶都歡天喜地一起迎接新年的到來。平日家人都工作繁忙，難得相聚一堂，很多人都會從除夕年夜飯便開始一連多日吃喝玩樂來慶祝。假期後，…
鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。…
材料：魚肚三隻（約二兩）、新鮮乳鴿一隻（ 約六兩）、北蟲草半兩、紅棗三粒、白蓮子一兩、生薑三大片、食鹽適量。
做法：
1.魚肚用熱水浸泡發透，切成塊狀。
2.洗淨乳鴿、剝皮、…
要做出一碗薑味十足的薑汁撞奶，原來都有些秘訣！首先最好用外皮較乾身粗糙的老薑，因含薑粉較多，有助將奶凝固。將薑磨成茸，隔渣榨出薑汁後盛入碗，而一碗薑汁撞奶大約用 1至 1 1/…
材料：大眼雞魚一條（約十二兩）、青木瓜一隻（約一斤）、花生肉四兩、生薑五片、豬瘦肉半斤、植物油適量、食鹽適量。
做法：
1.洗淨大眼雞魚、刨鱗去鰓、去內臟，食鹽略醃、植物油略煎…
《杞菊茶》
材料﹕杞子5粒，菊花2至3朵。如想改善便秘，可加決明子2至3錢。如想改善失眠，可加圓肉
做法﹕將材料泡熱水飲服
功效﹕滋養肝腎，清肝明目。適合長期對電腦工作、壓力大、…
中醫學注重「天人合一」和「天人相應」之說，人體的生理現象對一年四季氣候變化，有其相應的適應性。農曆十、十一及十二月，稱為冬三月，草木漸枯衰，昆蟲蟄伏，更有大地封凍，…
草菇中含大量水份，所以放一兩日已經開始腐壞，如果想草菇放久一點，可用鹽水浸 10分鐘，然後用毛巾抹乾水份，再以保鮮袋裝好，放入雪櫃冷藏，處理後的草菇可保存約一星期。保存期可以拖長…
甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，…
在西醫學上，癡呆症（dementia）是一種持續性神經功能障礙，發病成因很多，其中阿氏癡呆症（Alzheimer's disease，俗稱老年癡呆症）佔大多數，其次為血管性癡呆症…
材料﹕
南棗…3粒
桂尖……15克
川芎…10克
當歸…5克
玉竹…5克
胡椒…15克
牛蒡…2條
凍豆腐…2塊
素燉肉…6粒
花菇…5粒
姬松茸… 5粒
薑… 3片
步驟…
腦退化症（前稱「老年癡呆症」）主要分為3種，最常見的是阿爾茨海默病(Alzheimer's Disease)，其次是腦血管性癡呆，第三種是由感染、腫瘤、外傷等引起。本病的臨…
在周敦頤的《愛蓮說》中，蓮花被譽為「花中的君子」，在文人眼中，擁有高尚情操，而在中醫師的眼中，它全身都是寶，上至蓮花，下至蓮藕，都具藥用價值。根據中藥辭典，…
「亞健康」是指介於生病和健康之間的狀態，而最有效的治療方法是預防。調理得好，就會恢復健康；調理不好，就會誘發多重疾病。
「冬不藏精，春必病溫」，意即要補腎藏精，養精蓄銳。…
中醫學本身沒有貧血的名稱，但根據貧血患者臨上所表現的證候，如面色蒼白、精神不振、體倦乏力、氣短、頭暈眼花、心悸、記憶力下降、舌淡及脈細弱等，則相當於中醫的「血虛」及「虛勞亡血」…
立冬（11月7日）已過，進入日短夜長陽氣潛藏的日子，日常生活中，應祛寒就溫。中醫遵循秋冬養陰，根據「無擾乎陽」的原則，主張滋陰潛陽，護衛陽氣，宜食水魚、羊肉、、桑椹、…
今天是「世界骨質疏鬆日」，提醒男女老幼都要注重骨骼健康。
每天吃含鈣食物及曬太陽，攝取維他命D，固然能為骨骼儲蓄「骨本」，但切記某些食物，吃得過量的話，很可能把辛苦儲來的「骨本」…
每當談論預防骨質疏鬆飲食，總會提到鈣質，這易使人以為骨骼中只有鈣質這成分。事實上，除了鈣質，骨骼還有磷質、蛋白質和水分等。營養師多建議吃高鈣食物來維持骨骼健康，…
美國賓夕法尼亞州大學一項研究顯示，每日吃小量開心果，有助降低膽固醇、減少血管硬化，大大降低患心臟病或中風的風險。
研究人員安排志願人士吃低脂餐及開心果一個月。結果發現，…
好多人都鍾意飲湯，不過最怕有層肥油，原來撇油都有幾個方法！
1.保鮮膜去油法
將湯盛大碗中，冚保鮮紙後放雪櫃雪 1小時，拿走保鮮紙時油脂貼實保鮮紙上齊撇走。
2.冰敷法…
椒鹽魷魚外層炸到脆卜卜，睇到都想食。原來要做到這麼香脆，開炸漿都有些秘訣，一於請陳鋼師傅示範給大家看。
材料：麪粉 300克、泡打粉 19克、生粉 19克、水 500毫升、鹽 1…
理論上，冬至是全年日照時間最短的一日，自然環境亦埋下寂靜潛伏的景象，目的是為了新一個時令交替過程作準備，以迎接「冬至一陽生」的自然循環。從人體臟腑角度而言，則由「腎」把守…
Pizza是很受大人小孩歡迎的食物，尤其年尾時間不少人都愛在家中開派對，薄餅也是不錯的選擇。很多人都對自製 Pizza有興趣，奈何家中沒有焗爐沒法嘗試。…
在日式西餐廳常見的漢堡扒，回家試做總覺得乾瘦難下嚥？原因可能是你不懂當中的秘密。
記者：謝翠玲
攝影：譚盈傑
Model： Eagle
豬牛兩溝
單用牛肉會不夠多汁，…
做蛋花湯的靈魂所在，是要做出又滑又幼細的蛋花，如果你經常會將蛋花打散，就要留意以下秘訣啦！
1.隔蛋汁：
雞蛋打拂後經笊籬過濾，這樣做蛋花才夠滑溜。
2. 熄火落：…
讀者 Sally問我怎樣去走西芹的筋？其實好簡單，首先揀西芹要揀些葉要翠綠、莖要飽滿夠水份。然後要知道筋的位置，長在外邊的較近心位置的多筋又粗壯，用刨在西芹表面刨去筋，…
1.首先用有鋸齒的刀，刮去魚鱗，然後冲洗乾淨。
2.掀起魚頭，用鉸剪將兩邊魚鰓剪去，魚腮這部份很骯髒，不要吃。
3.打平菜刀，由鰓下一直劏至肛門位置挖去魚腸，…
收到北角黎小姐來信，問我楊太怎樣煲到奶白魚湯，其實方法好簡單！首先將鑊燒熱爆香薑片，放魚去煎，用甚麼魚都可以，當魚兩面都煎到金黃色及香脆，就可以封住肉汁，這是魚湯變白的關鍵，…
炒洋葱絲掌握不佳，好容易會令洋葱發軟，黏成一團團，但用以下方法，就可以避免炒腍洋葱，更可以煮出又香又爽甜的洋葱絲。
方法一︰灑麪粉
洋葱切好後，灑上少許麪粉拌勻，然後才落鑊炒，…
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